www.curantur.lv - Uzturs auglībai un mazuļa veselībai

4/4. Putrām Nē! Tad ko mazulim dot kā papildus ēdienu?

Thu, 06 Apr 2017 12:57:00 +0000

Visai tipiska vēstule no lasītājas, kas raksturo situāciju daudzās Latvijas ģimenēs, kurās aug mazuļi:

“Mans bērns ir 100% krūts bērns un pieniņu ēd vēl joprojām papildus piebarojumam. 4 Mēnešu vecumā meitiņai uz kājām saka parādītes sausi pleķīši. Esmu pati sēdināta uz piena produktu diētas, taču man liekas, ka tas tomēr varbūt ir no graudaugiem. Es pati uzturā lietoju gan kviešus, gan visus iespējamos graudaugus, cukuru... Pirmkārt, jau ļoti nomoka jautājums ko dot 9 mēnešus vecam bērnam ēst, jo ir kaut kāda produktu nepanesība, alerģija, nezinu īsti... Otrkārt, man pašai gribētos ko mainīt savā uzturā, nespodra āda, liekais svars, depresīvs noskaņojums, bieži problēmas ar vēdera izeju (tās vienkārši nav). Ir miljoniem jautājumu ar ko sākt, ko lasīt... Ko es kā ar krūti barojoša mamma drīkstu, lai maksimāli nekaitētu bērnam? Un kā veidot bērna uzturu? Liekas, ka ikrīta auzu putra ar augļiem, varbūt tomēr nav tik laba, lai gan viņai ļoti tā garšo....” G. B. /Vēstule publicēta ar lasītājas atļauju/

Vai vēstulē redzi sakarību starp to, ko mazulis un mamma ēd, un to, kā viņi jūtas un kādi simptomi nomoka? Es ilgi varētu ņemties no izmisuma par to, ko mazuļiem un pieaugušajiem nodara tā dēvētās valsts uztura vadlīnijas, kas no rīta līdz vakaram iesaka štopēt graudus kā bēdīgi slavenās uztura piramīdas pamatproduktus, un pilnīgi noteikti izvairīties no "taču tik sliktajiem taukiem." Par to jau gana esmu izrakstījusies - lasi arī šīs sērijas rakstā Reanimējam taukus, kā arī sadaļā UZTURS. Šoreiz par to, kā tad mainīt uzturu uz tādu, kas baro nevis slimību, bet vairo veselību. Ko, kā, kad sākt piedāvāt mazuļiem, kad viņi sāk lūkoties pēc kā vairāk papildus mammas pieniņam.

Lasi iepriekšējos rakstus

1/4. Reanimējam taukus

2/4. Topošo vecāku ēdienkarte

Vai jābaidās no A vitamīna?

3/4. Uzturs un ieteikumi māmiņai zīdīšanas laikam

Kad sākt, ar ko sākt - iesaka Sally Fallon Morell

Šajā sadaļā ieteikumi no Sally Fallon Morell grāmatas „The Nourishing Traditions Book of Baby & Child Care”.

Kad mazulis vairs nebāž mēlīti laukā, kad karote vai kaut kas ēdams ieliks viņa mutē, tā ir zīme, ka mazulis gatavs sākt ēst papildus uzturu. Pusgads ir tas vecums, kad mātes piens vairs nespēj piegādāt mazulim pietiekamu dzelzs daudzumu, un tas ir viens no iemesliem, kāpēc jāsāk piebarošana. Zīdaiņi, kas ekskluzīvi baroti ar krūti pēc 6 mēnešu vecuma, var izaugt anēmiski.

4-6 mēnešu vecumā bērnam var sākt piedāvāt papildus ēdienu. Bērnus, kuri ir baroti ar piena maisījumu, var sākt piebarot ar papildus ēdienu no 4 mēnešu vecuma. Bērni, kas baroti ar krūti, visbiežāk var nogaidīt līdz 6 mēnešu vecumam, tomēr, ja mazulis jūtas izsalcis, tad papildus spēcinošo uzturu var iesākt ātrāk.

Tradicionālajās senajās kultūrās zīdaiņiem kā pirmo papildus ēdienu deva aknas un olu dzeltenumus, kas bagāti ar vitamīniem un holesterīnu, kas nepieciešams mazuļa smadzeņu attīstībai. Taču komerciāli pieejamā bērnu pārtika satur, galvenokārt, tikai augļus un dārzeņus, kā arī graudu putras. Dr Natasha Campbell-McBride un Sally Fallon Morell ieteikums ir gatavot mazuļa ēdienu mājās.

Pārejai no piena uz „nopietnāku” pārtiku ir jānotiek ļoti pakāpeniski, sākot ar vienu ļoti mazu maltīti dienā. Pārējās ēdienreizēs ir jādod līdz šim dotais ēdiens - krūts piens vai piena maisījums ar nelielu daudzumu probiotiķu.

Svarīgi ir sākt ar vienu jaunu produktu un turpināt to dot vairākas dienas, lai varētu vērot bērna reakciju. Jaunais produkts jāpārtrauc uz mēnesi, ja novēro šādus simptomus:

sarkanumu apkārt mutei
vēderiņa uzpūšanos
mazulis nemierīgs
mazulis aktīvs, arī naktī
vemšana
aizcietējums
caureja
bieža ēdiena atraugāšana
aizlikt deguns
ekzēma vai iekaisusi āda

Tādi produkti kā graudi, pārslas, maize ir grūti sagremojami delikātajam mazuļa zarnu traktam, tāpēc tie būtu jādod kā pēdējie. Ja kāds produkts tiek ieviests ēdienkartē pārāk agri, tas izraisa gremošanas trakta problēmas un vairo alerģiju iespējamību uz šiem produktiem. Ja zarnu trakts vēl nav pietiekami labi attīstījies, organismā var asimilēties nesagremotas ēdiena daļiņas. Kad tās nonāk asinsritē, imūnsistēma atbild ar alerģisku reakciju. Tieši nepareiza produktu izvēle, sākot mazulim dot biezāku ēdienu, ir par iemeslu bērnu alerģiju izplatībai epidēmiskos apmēros, arī Latvijā. Un vēl sliktāku situāciju padara ārstu cenšanās situāciju „glābt” ar zālēm un smērēm. Kā sekas, nākamais loģiskais solis šādam bērniņam ir astmas attīstība.

Foto: Dārtas pusdienas - sautējums vārīts buljonā, pa virsu sviestiņš, bietes ar krējumu un kotletītes. Dārtai 1 gads 2 mēneši

Zīdainim ēdot mātes pienu, viņš ar to saņem 50-60% tauku, kas veido gandrīz 6 reizes lielāku holesterīna daudzumu, salīdzinājumā ar pieaugušā uzturu. Tas viss ir nepieciešams bērna smadzeņu attīstībai un pilnvērtīgai augšanai. Daba ir paredzējusi šādu treknu uzturu zīdainim, nodrošinot, ka viņa organismā jau izdalās attiecīgie fermenti (pepsīns) un kuņģa sula. Ķīnā jaunajām māmiņām vismaz 1 mēnesi pēc dzemdībām iesaka ēst 6- 10 olas dienā un pietiekamu daudzumu vistas vai cūkas gaļas, lai nodrošinātu mazulim pienu, kas satur pietiekamu tauku daudzumu. Tātad mazuļa pirmajam papildus ēdienam jābūt nevis graudiem, kas bojā viņa gremošanas sistēmu un izraisa alerģijas, bet gan dzīvnieku valsts produktiem (taukiem un olbaltumvielām), jo to sagremošanai bērniņa organisms ir labāk pielāgots.

Jāatceras, ka, sākot piebarošanu, vienlaikus samazinās krūts piena daudzums mazuļa ēdienkartē. Ja kā pirmo papildus ēdienu zīdainim piegādā graudus, viņa uzturā sāk pietrūkt dzelzs, cinks, olbaltumvielas un B grupas vitamīni. To nenovēro, ja bērniņš kā pirmo jauno produktu saņem gaļu.

Kā jau tika minēts, mazulis ar mātes pienu saņem ļoti treknu uzturu, un ir pavisam dīvaini viņam sākt piedāvāt graudus, kas ne vien ir grūti sagremojami, bet arī ne tuvu nelīdzinās pierastajam uzturam sastāva ziņā. Pareizāka izvēle ir tauku un eļļu, gaļas un akniņu ieviešana mazuļa uzturā, jo tie piegādās vajadzīgos taukos šķīstošos A, D un K2 vitamīnus, kas gādās par minerālvielu asimilāciju, mazuļa augšanu un hormonu veidošanu. No 4 mēnešu vecuma mazulim būtu jādod arī mencu aknu eļļa, sākot ar dažām pilēm, tad ¼ tējkaroti, līdz 8 mēnešu vecumā - jau ½ tējkaroti.

Gan Sally Fallon Morell, gan Natasha Campbell-McBride iesaka sākt piebarot mazuli ar kaulu buljonu, olas dzeltenumu, mājās gatavotu jogurtu, svaigi spiestām dārzeņu sulām, gaļu, akniņām, taukvielām (sviestu, mencu aknu eļļu, krējumu), vārītiem dārzeņiem, sutinātiem augļiem, skābētiem dārzeņiem, gaļas sautējumiem, krēmzupām un citiem uzturvielām bagātiem produktiem un ēdieniem.

Produktu norādes pa mēnešiem / nedēļām sk. zemāk.

Graudu putras, ko ilgus gadus uzskatījām par pirmo mazuļa piebarojumu, Sally Fallon Morell iesaka dot kā pēdējo produktu un tikai pēc gada, un arī tad – tikai pareizi sagatavotu. Graudiem, riekstiem un sēklām ir vislielākais potenciāls izraisīt alerģijas, tāpēc šie ieviešami tikai pēc gada vecuma. Mazuļiem līdz gadam organismā vēl nav fermenta, kas spētu sašķelt graudus, īpaši glutēnu saturošos. Ja tomēr vecāki vēlas mazulim piedāvāt graudu putras, tie būtu jāmērcē līdz 24 stundām, pievienojot jogurtu. Šis palīdz sākt sašķelt grūtāk sagremojamos komponentus.

Zīdaiņa super-produkti veselībai

Govs svaigpiens - palīdz asimilēt uzturvielas organismā, veido mazuļa zarnu sieniņu veselību un imunitāti. Satur ideālu olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku kombināciju. Sk. svaigpiena vērtību salīdzinājumā ar pasterizēto pienu tabulā zemāk
Lauku vistu olas dzeltenums - uzturvielu un asimilācijas ziņā ļoti līdzīgs krūts pienam, bagāts ar holīnu, holesterīnu, arahidonskābi, A un D vitamīnu, dzelzi, folskābi u.c.
Aknas - uzturvielām ļoti bagāts produkts, satur holīnu, holesterīnu, arahidonskābi, vitamīnus A, D3, E, K2, B6, B12, uc), dzelzi u.c.
Kaulu smadzenes - augsta tauku satura un uzturvielām ļoti bagāts produkts ar faktoriem, kas baro asinis
Smadzenes - ekskluzīvs un uzturvielām, īpaši labajiem taukiem, bagāts produkts, baro smadzenes un veicina to attīstību. Senās kultūras dzīvnieku smadzenes pataupīja īpašiem cilvēkiem - maziem bērniem, māmiņām zīdītājām, grūtniecēm, karotājiem, slimniekiem
Zivju ikri - lieliska uzturvielu banka
Zivis - vērtīgs olbaltumvielu un omega taukskābju, un citu uzturvielu avots
Mencu aknu eļļa - piegādā svarīgos A un D vitamīnus un vērtīgās taukskābes
Sviests - satur taukos šķīstošos vitamīnus, piesātinātos taukus, sviestskābi, konjugēto linolskābi (CLA)

Attēls no https://www.food.gov.uk/sites/default/files/multimedia/pdfs/publication/raw-milk-weston-foundation-presentation.pdf

Mazuļa ēdiens pa mēnešiem (parādīti tikai tie produkti, kas nāk klāt)

4- 6 mēneši

Olas dzeltenums, ja mazulis panes. No lauku vistām. Neilgi vārīts, ar mazliet sāli
Ekoloģiski audzēta lopiņa aknas, sasaldētas, tad atlaidinātas, samaltas, pievienotas olas dzeltenumam
Banāns vai avokado
Mencu aknu eļļa - 1/2 tējkarote

6-8 mēneši

Ekoloģiskas vistas vai pīles aknas, vārītas, samaltas
Laša ikri
Malta gaļa (jērs, tītars, liellops, vista), aknas, zivs
Kaulu buljons (vista, liellops, jērs, zivs) kā dzēriens vai kopā ar samaltu gaļu vai dārzeņiem
Skābēti/raudzēti produkti – jogurts, kefīrs, skābēts saldais kartupelis utml
Svaigi sasmalcināti augļi - banāns, melone, mango, papaija, avokado
Sutināti samīcīti augļi – aprikozes, persiki, āboli, bumbieri, ogas, kopā ar krējumu
Sutināti dārzeņi – cukīni, ķirbis, saldais kartupelis, burkāni, bietes, kopā ar sviestu vai kokosriekstu eļļu
Mencu aknu eļļa - 1/2 tējkarote

8-12 mēneši

Turpina ieviest dažādību konsistencē un piedāvājumā
Dārzeņu krēmzupas
Gaļas un dārzeņu sautējums
Jogurts, siers, biezpiens, svaigais siers, krējums
Pirkstiņu pārtika, kad mazais var jau saņemt rokās un grauzt, piemēram, viegli tvaicēti dārzeņu salmiņi, maigs siers, avokado gabaliņi, laša ikri, banāna gabaliņi, augļu šķēlītes
Skābi kāposti un skābēti gurķīši
Mencu aknu eļļa - 1/2 tējkarote
Ūdens

Virs gada

Graudi un pākšaugi, izmērcēti un pareizi vārīti (nolejot pirmo ūdeni, lai mazinātu cietes saturu)
Sēklas un rieksti - mērcēti
Lapu salāti, sutināti, ar sviestu
Svaigi dārzeņi, gurķi, tomāti
Citrusaugļi, ekoloģiskie
Ola (dzeltenums un baltums), vārīta
Gaļa, zivs
Mencu aknu eļļa - 1 tējkarote, līdz 2 gadu vecumā – 2 tējkarotes
Ūdens

Ko nedot bērnam

Līdz 6 mēnešiem – svaigus un sutinātus dārzeņus, kas ir cieti un grūti sakožami
Līdz 9 mēnešiem – citrusaugļus un tomātus, jo tie ir tipiski alergēni
Līdz 1 gadam – medu, olas baltumu (alergēns), graudus, un arī pēc gada – tikai labi sagatavotus
Vienmēr - komerciālos piena produktus, īpaši – pasterizētos
Vienmēr – soju, margarīnus, mērces, sulas pakās, produktus ar samazinātu tauku saturu, ekstrudētās brokastu pārslas, jebkuru pārstrādāto pārtiku

Lasi arī šeit - WAPF vadlīnijas, kad un kā sākt dot mazulim papildus ēdienu.

Foto: mazulim 11 mēneši. Pusdienās sautēti dārzeņi, kam pamatā kaulu buljons

Kad, ko un kā sākt - programma 10 nedēļām - iesaka Natasha Campbell-McBride

Zemāk iztulkoti Dr Natasha Campbell-McBride ieteikumi zīdaiņu barošanai pa nedēļām, kas aprakstīts viņas GAPS grāmatā un blogā www.gaps.me. Ņem vērā, ka norādītās nedēļas nav mazuļa vecums, bet jauno produktu ieviešanas kalendārs pa nedēļām.

Papildus ēdienu vēlams sākt dot no 4 mēnešu vecuma, ja mazulis līdz tam ēdis piena maisījumu, bet tikai ar krūti barotam bērnam - no 6 mēnešu vecuma. Tomēr atceries, ka šīs ir tikai vadlīnijas, katrs bērniņš ir individuāls un attīstās savā tempā, tāpēc tieši māmiņai būs viņu un sevi vērot, un sajust, kad ir īstais brīdis ievest mazuli burvīgajā un tik garšām bagātajā, līdz šim mazulim nezināmajā uztura pasaulē. Iespējams, ka dažus pārtikas produktus būs nepieciešams iekļaut ēdienkartē vēlāk nekā šeit norādīts, tas atkarīgs no katra bērna konkrētā produkta pārtikas. Tāpat - atradīsi nelielas atšķirības Sally Fallon Morell un Dr Natasha Campbell-McBride ieteikumos, taču abas pieejas vieno ar uzturvielām bagātu un mazuļa organismam viegli sagremojamu produktu izmantošana. Tavā ziņā no abām ieteikumu grupām piemeklēt to, kas der tieši Tavam mazulim.

1. nedēļa

Sāciet ar gaļas buljonu. Lai pagatavotu labu gaļas buljonu, vāriet kaulus un gaļu ap tiem (veselu vai pusi vistas) 2-3 stundas bez sāls vai jebkādām citām garšvielām. Varat pagatavot arī zivs buljonu, tādā pašā veidā vārot veselu zivi, spuras, asakas un galvas. Kad buljons uzvārījies, izņemiet kaulus un gaļu no tā un nokāsiet to. Buljonu var saldēt vai arī turēt vismaz nedēļu ledusskapī. Sāciet bērnu barot ar siltu, mājās gatavotu gaļas buljonu sajauktu ar pašu gatavotu jogurtu.
Dodiet krūti tikai un vienīgi kā apbalvojumu vai kā maltītes noslēgumu pēc tam, kas bērns ir paēdis gaļas buljonu ar jogurtu no pudelītes, karotes vai mērglāzes. Sākumā dodiet 1-2 tējkarotes buljona sajauktu ar pustējkaroti jogurta pirms katras barošanas ar krūti. Līdz ko bērns ir pieņēmis šīs jaunās pārtikas daudzumu, pakāpeniski palieliniet to. Vistas buljons ir pietiekoši maigs kuņģim. No buljona nevajag nosmelt taukus, bērnam ir svarīgi kopā ar buljonu uzņemt arī taukvielas.
Starp ēdienreizēm dodiet bērnam 1 vai 2 tējkarotes svaigi spiestas dārzeņu sulas (pārsvarā burkānu sajauktu ar nelielu daudzumu kāpostu, seleriju vai lapu salātu), kas sajaukta ar siltu ūdeni. Bērnam var dot tikai mājās svaigi spiestas sulas. Šīs sulas nevar uzglabāt, tādēļ tās jāizdzer pusstundas laikā pēc izspiešanas.

2. nedēļa

Gatavojiet dārzeņu zupas vai putriņas no mizotiem, attīrītiem no sēklām un kārtīgi izvārītiem dārzeņiem. Dārzeņus var vārīt buljonā bez sāls vai citām garšvielām. Neizmantojiet cieti saturošus dārzeņus - kartupeļus, saldos kartupeļus, pastinakus. vai citus. Piemēroti dārzeņi ir burkāni, kabači, ķirbji, puravi, sīpoli, ķiploki, brokoļi, ziedkāposti un cukīni - mizoti un attīrīti no sēklām.
Vāriet dārzeņus, līdz tie ir ļoti mīksti, atdzesējiet un siltus sajauciet putriņā kopā ar nelielu daudzumu dabisko taukvielu - tējkaroti kokosriekstu eļļas, auksti spiestu olīveļļu, dabisku, nesālītu sviestu vai Gī sviestu (gatavotu no nesālīta sviesta) vai 5 pilēm mencu aknu eļļas. Katru dienu dodiet bērnam dažāda veida taukus un eļļas.
Kad dārzeņu putriņa ir atdzisusi līdz ķermeņa temperatūrai (pārbaudiet to, nelielu daudzumu putriņas uzliekot uz rokas), pievienojiet vienu tējkaroti pašu gatavotā jogurta. Sāciet bērnu barot ar 2-4 tējkarotēm dārzeņu putriņas dienā, pakāpeniski palielinot daudzumu. Pakāpeniski putras konsistenci padariet biezāku - sākumā putru dodiet diezgan šķidru.

3. nedēļa

Papildiniet dārzeņu zupas un putriņas ar vārītu gaļu, kas mīksti izvārīta ūdenī un sajaukta putras konsistencē. Sāciet ar nelielu daudzumu bioloģiskas vistas gaļu, pakāpeniski palielinot daudzumu. Vistas gaļu vāriet kopā ar ādu no visām vistas ķermeņa daļām, jo ādas, vistas gaļas brūnās daļas un visu taukaino gabalu sastāvā ir vērtīgas uzturvielas bērnam. Kad bērns ir pieradis pie bioloģiskās vistas gaļas, turpiniet ar citu vārītu dzīvnieku gaļu, vēlams izmantot arī želējošās daļas ap kauliem un locītavām (cīpslas, skrimšļus). Vispiemērotākā gaļa ir tā, ko izmantojat gaļas buljona vārīšanai.
Turpiniet piena maisījumu aizvietot ar zupām un dārzeņu putriņām. Ja barojat ar krūti, turpiniet noslēgt maltīti ar krūts pienu.
Palieliniet pašgatavotā jogurta patēriņu līdz 1-2 tējkarotēm katrā ēdienreizē.
Sāciet dot gatavu avokado, pievienojot tējkaroti dārzeņu putriņai, pakāpeniski palielinot avokado daudzumu.
Palieliniet svaigi spiesto dārzeņu sulu daudzumu, kas sajauktas ar ūdeni. Gatavojiet burkānu sulu ar kāpostiem un lapu salātiem.

Foto: Paulīne Anna (krūts bērns), vecums 9 mēneši. Nogaršo plūmi, tomātu, burkānu, avokado (avokado gan sablendēts kopā ar banānu un kokosriekstu eļļu, gan bez piedevām)

4. un 5. nedēļa

Sāciet pievienot jēlu olas dzeltenumu dārzeņu putriņās. Sāciet ar vienu ceturtdaļu tējkarotes jēlā olas dzeltenuma dienā. Vērojiet organisma reakciju. Ja nav nevēlamu reakciju, pakāpeniski palieliniet olas dzeltenuma daudzumu līdz katrai zupas vai dārzeņu putras ēdienreizei.
Ja visi līdz šim dotie ēdieni nav izraisījuši nekādas nevēlamas blakusparādības, varat mēģināt dot vārītu ābolu biezeni. Nomizotus, ar izņemtu serdi un gatavus ābolus sautējiet nelielā daudzumā ūdens, līdz tie ir mīksti. Gatavojot ābolus, pievienojiet nedaudz sviestu, Gī sviestu vai kokosriekstu eļļu. Šo ābolu biezeni var uzglabāt nedēļu ledusskapī vai sasaldēt. Pirms dodat to bērnam, uzsildiet to līdz ķermeņa temperatūrai vai vismaz līdz istabas temperatūrai. Biezeni sāciet dot pa dažām tējkarotēm dienā un sekojiet līdzi bērna reakcijai jo īpaši vēdera izejai. Ja vēdera izeja nav šķidra un nav novērotas citas nevēlamas reakcijas, palieliniet biezeņa daudzumu.
Neizmantojiet mikroviļņu krāsni ēdiena pagatavošanā vai uzsildīšanā, jo mikroviļņi iznīcina labās vielas ēdienā. Izmantojiet konvekcijas krāsni vai cepeškrāsni ēdiena uzsildīšanai. Ābolu biezeni var uzsildīt, karsējot ūdens peldē.
Bērna ēdienos Gī sviesta vietā izmantojiet vairāk bioloģisko sviestu.

6. un 7. nedēļa

Palieliniet jogurta daudzumu līdz 3 tējkarotēm katrā ēdienreizē. Varat jogurtu pievienot arī sulas vai ūdens pudelē.
Pakāpeniski palieliniet jēlos olu dzeltenumus bērna zupās vai buljonā līdz 2 dzeltenumiem dienā. Palieliniet vārītās gaļas daudzumu, galvenokārt, želejveida gaļas gabaliņus ap kauliem un locītavām (cīpslas, skrimšļus).
Pārtrauciet barot bērnu ar piena maisījumiem. Ja barojat ar krūti, turpiniet.

8. un 9. nedēļa

Papildiniet ēdienkarti ar pankūkām, kas gatavotas no riekstu sviesta (mandeļu vai lazdu riekstu sviesta), cukīni vai ķirbja (mizota un sasmalcināta) un olām. Cepiet pankūkas Gī sviestā, kokosriekstu eļļā vai dzīvnieku taukos (īpaši tajos, kas iegūti no svaigās gaļas). Sāciet ar vienu pankūku dienā, pakāpeniski palielinot daudzumu.
Palieliniet svaigi spiesto sulu daudzumu, pievienojot tām jogurtu. Varat dārzeņu sulai pievienot ābolu sulu.
Papildiniet ēdienkarti ar svaigiem dārzeņiem, sāciet ar lapu salātiem un mizotiem gurķiem (sasmalcināti virtuves kombainā un pievienoti zupām vai dārzeņu putriņām). Kā ierasts - sāciet ar mazāku daudzumu un pakāpeniski palieliniet, līdz organisms to labi panes. Līdz ko šie dārzeņi ir veiksmīgi iekļauti ēdienkartē, pakāpeniski turpiniet ar citiem kārtīgi sasmalcinātiem svaigajiem dārzeņiem - burkāniem, seleriju, mīkstiem kāpostiem utt.
Sākot ar vienu tējkaroti dienā, pievienojiet zupām un dārzeņu putriņām mājās gatavotu skābētu kāpostu sulu. Pakāpeniski palieliniet sulas daudzumu līdz vienai tējkarotei katrā ēdienreizē.

10. nedēļa un turpmāk

Mēģiniet bērnu barot ar nelielu daudzumu omletes, kas pasniegta kopā ar bagātīgu daudzumu sviesta, kokosriekstu eļļas, Gī sviesta vai dzīvnieku taukiem, ko paši esat kausējuši. Servējiet kopā ar avokado un svaigiem vai vārītiem dārzeņiem.
Var sākt barot ar svaigiem, mizotiem āboliem, gataviem banāniem, kam ir dzeltena miza ar nelieliem brūniem laukumiem uz mizas. Augļi ir jādod starp ēdienreizēm, nevis kopā ar ēdienu.
Sāciet iekļaut ēdienkartē nelielu daudzumu biezpiena (ideāli, ja gatavotu no mājās raudzētā jogurta), pakāpeniski daudzumu palielinot. Lai pagatavotu biezpienu, karsējiet jogurtu ūdens peldē, līdz jogurts sadalās biezpienā un sūkalās. Izkāsiet iegūto masu caur marli, sasieniet marles stūrus, lai to varētu pakārt un ļaujiet masai apmēram 8 stundas notecēt. Biezpienu var pievienot bērna ēdienreizēm vai pasniegt to kā desertu kopā ar dabisku medu. Kad biezpienu bērna organisms ir pilnībā pieņēmis, varat dot arī dabīgu svaigpienu (nepasterizētu).
Varat sākt cept maizi no riekstu miltiem pēc GAPS grāmatas receptēm. Kā ierasts, sāciet ar nelielu daudzumu, pakāpeniski to palielinot.

Foto: Polina, 1 gads 5 mēneši. Rokā desiņa, uz karotes avokado gabaliņš. Šķīvī oliņa un siers. Ģimenē vecāki piekopa Bērna Vadītas Ēšanas principu

Visu šo 10 nedēļu laikā svarīgi ņemt vērā šādus aspektus

Sākot ieviest jaunu produktu, vienmēr mazulim veikt jaunā produkta jutības jeb produkta panesamības testu.

Vakarā pirms gulēšanas pilienu jaunā ēdiena (ja tas ciets, saberzt un sajaukt ar ūdeni) uzsmērē uz mazuļa delnas locītavas iekšpuses vai elkoņa locītavas iekšpuses
Ļaut šai vietai nožūt, un tad mazulis var doties pie miera
No rīta pārbaudi, vai tajā vietā, kur uzsmērēji ēdiena pilīti vai putriņu, ir sārtums
Ja āda ir sārta, šo produktu mazulis vēl nav gatavs pieņemt, atliec tā ieviešanu vēl uz pāris nedēļām, tad atkārto testu

Piemēram, ja vēlies pārbaudīt, vai mazulis gatavs sākt ēst olas dzeltenumu, tad tas jāizmēģina jēls nevis vārīts, un nevis vesela ola kopā ar baltumu.

Cita pazīme, ka konkrētais produkts ir vai nu par agru ieviests vai par daudz uzreiz, ir izmaiņas mazuļa vēderiņa darbībā - sākas pārāk šķidra, mīksta vēdera izeja, caureja vai aizcietējumi. Par produkta asimilēšanas problēmām liecinās arī ādas nieze un/vai izsitumi uz ādas (ekzēma, utml). Šīs pazīmes pieņemiet kā indikatoru, ka bērna organisms vēl nav gatavs uzņemt jauno pārtikas produktu. Šajā gadījumā izņemiet to no ēdienkartes, nogaidiet dažas nedēļas un mēģiniet to no jauna iekļaut ēdienkartē.

Piemērs, kā risināt bērna jutību uz piena olbaltumu. Ja pamanāt nopietnu reakciju uz pašu gatavoto jogurtu, pamēģiniet no jogurta atdalīt sūkalas (dzeltenais šķidrums, kas nostājas). Sūkalās ir mazāk piena olbaltumvielas, un produktu ir vieglāk organismam pārstrādāt, sāciet ar nelielu daudzumu sūkalu un pakāpeniski to palieliniet. Līdz puskrūze sūkalu tiek labi panesta, varat atsākt lietot jogurtu.

Katru jaunu produktu ieviest pa vienam, lēnām un pakāpeniski
Piedāvājot jaunos produktus, turpināt ar jau iepriekš ieviestajiem
Ja uz kādu produktu parādījusies jutība, tas nav obligāti jāpaspēj piedāvāt ieteiktajā laikā, to vienmēr varēs mazuļa ēdienkartē ieviest vēlāk
Turpini mazuli barot ar krūti, bet piedāvā to kā balvu pēc jaunā ēdiena, piemēram, pēc gaļas buljona
Nelietot rūpnieciski ražotos buljona kubiņus!
Dot mazulim arī gaļas buljona taukus
Nelietot rūpnieciski ražotās augļu un dārzeņu sulas, tās svaigas jāspiež mājās
Esi pārliecināta un mierīga par to, ko dari. Mazuļi ātri sajūt uztraukumu un nedrošību
Kad baro mazuli, izmanto 2 karotes - viena mazuļa rociņā viņa ēšanas prasmju apgūšanai, otra - mammai vai tētim, ar ko barot mazuli. Dr Natasha Campbell-McBride iesaka vispār mazuļiem nedot rokās karoti, bet ļaut ēdienu izbaudīt un izpētīt ar rokām
Šis laika periods ir tik īss. Izbaudi to kopā ar savu bērniņu!

Papildus kvalitatīvam ēdienam, bērnam ir nepieciešama uzmanība un mīlestība, ikdienas pastaigas svaigā gaisā un labs miegs. Nekas cits!

Lai veseli aug mazulīši katrā ģimenē!

Paldies Lienei Strazdiņai par palīdzību, tulkojot Dr Campbell-McBride ieteikumus zīdaiņa barošanā.

Paldies visām drosmīgajām māmiņām, kas iesūtīja fotogrāfijas šī raksta ilustrācijai. Esmu respektējusi māmiņu lūgumu norādīt tikai to informāciju, ar ko viņas bija ar mieru dalīties.

Raksta gatavošanā izmantotie avoti:

www.gaps.me

http://www.gapsdiet.com/pregnancy-and-baby.html

http://www.gaps.me/new-baby.php

”Gut and Psychology Syndrome: Natural Treatment for Autism, ADD/ADHD, Dyslexia, Dyspraxia, Depression,Schizophrenia”, Natasha Campbell-McBride, 2010

„Put Your Heart in Your Mouth”, Natasha Campbell-McBride, 2012

„Nourishing Broth: An Old-Fashioned Remedy for the Modern World”, Sally Fallon Morell, Kaayla T. Daniel, 2014

„The Nourishing Traditions Book of Baby & Child Care”, Sally Fallon Morell, 2013

„Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats”, Sally Fallon Morell, 2009

„Nutrition and Physical Degeneration: A Comparison of Primitive and Modern Diets and TheirEffects”, Weston Price, 2010

„Nutrition and Physical Degeneration: A Comparison of Primitive and Modern Diets and TheirEffects”, Weston Price, 2010

http://www.westonaprice.org/translations/principles-of-healthy-diets-latvian-translation/

http://www.westonaprice.org/childrens-health/diet-for-pregnant-and-nursing-mothers/

http://www.westonaprice.org/childrens-health/formula-homemade-baby-formula/

https://www.eatyourbeets.com/gaps-diet/gaps-and-breastfeeding/

https://www.eatyourbeets.com/my-gaps-baby/

http://www.westonaprice.org/health-topics/why-broth-is-beautiful-essential-roles-for-proline-glycine-and-gelatin/

http://recipes.mercola.com/bone-broth-recipe.aspx

Conscious Club Dr Natasha Campbell-McBride, https://www.youtube.com/watch?v=ns1S4Belecg

https://nourishingourchildren.org/2011/12/14/babys-first-foods-when-and-what/

https://www.mommypotamus.com/when-should-my-baby-start-solids/

https://authoritynutrition.com/7-reasons-why-butter-is-good-for-you/

https://honestbody.com/introduce-solids-to-baby-gaps-way/

https://www.westonaprice.org/health-topics/childrens-health/nourishing-a-growing-baby/

Iesaku izlasīt

„Ceļš uz veselību. Caur virtuvi”, Silvija Ābele, žurnāls „Ko ārsti tev nestāsta”, 2016. gada janvāris, 27.-31. lpp.

"Mainām ēdienkarti", Silvija Ābele, žurnāls „Ko ārsti tev nestāsta”, 2017. gada janvāris, 20.-26.lpp.

"Piens un svaigpiens", Silvija Ābele, žurnāls „Ko ārsti tev nestāsta”, 2017. gada marts.

Grūtniecība ir pilna laika darbs

„The Nourishing Traditions Book of Baby & Child Care”, Sally Fallon Morell, 2013

Silvija ĀBELE

Veselības, holistiska dzīvesveida un GAPS konsultante

3/4. Uzturs un ieteikumi māmiņai zīdīšanas laikam

Wed, 05 Apr 2017 15:45:00 +0000

Māmiņa Madara baro savu 6 mēnešus veco dēlu. Foto: Artūrs Kondrāts

Lasi iepriekšējos rakstus

Priecājos, ka tiekamies šajā rakstā, jo tas nozīmē, ka esi nolēmusi savu mazulīti zīdīt, tā nodrošinot labāko dzīves sākumu savam tik ilgi gaidītajam bērniņam. Kā Tu jau zini un kā daba paredzējusi, visvērtīgākais mazulim ir māmiņas piens, tāpēc pašai mammai jādara viss iespējamais, lai viņa varētu mazulīti barot ar krūti. Īpaši pirmajās dienās pēc dzemdībām, kad krūtīs veidojas jaunpiens. Bet, protams, arī turpmāk.

Pie pirmajām zīdīšanas grūtībām nepadodies kārdinājumam sniegties pēc mākslīgā piena maisījuma pakas, ko nereti vieglu roku piedāvā pat slimnīcu dzemdību nodaļās. Ja vien nav kāda medicīniska iemesla, izliecies nedzirdam ārstu un vecmāšu bažas, ka mazulis krītas vai nepieņemas svarā. Tas nav nekāds pārsteigums, ņemot vērā uzturu, ko jaunajai māmiņai slimnīca var piedāvāt. Tieši uzturs ir tas, kas ietekmēs Tava pieniņa saturu, kvalitāti un daudzumu, kā arī to, cik paēdis jutīsies mazulis un cik labi pieņemsies svarā. Tāpēc arī top šis raksts.

Mūsu valsts Veselības Ministrijas izstrādātajās zīdīšanas vadlīnijās 55 lpp grāmatiņā sadaļā par diētu lasām vien jau ierasti mistisko ieteikumu: "Tāpat kā līdz šim, turpini ēst labu, sabalansētu, vitamīniem bagātu uzturu." Nepaskaidrojot, kas ar to "sabalansēto" vispār domāts. Arī ieteikums "turpini lietot vitamīnus ar dzelzi, kuri Tev tika ieteikti jau grūtniecības laikā," neiztur kritiku, jo gan dzelzi, gan citus vitamīnus māmiņa daudz pilnvērtīgāk var uzņemt un organismā izmantot, ja ēdīs dabiskus produktus (aknas, gaļu, zivi, olas, spinātus, bietes, utt.).

Šajā rakstā par to, cik svarīgs ir māmiņas uzturs mazulīša zīdīšanas laikā. Netici nevienam (pat ja tas ir Tavs ģimenes ārsts vai pediatrs), kurš cenšas iestāstīt, ka māmiņas uzturs nav svarīgs, un ka piena kvalitāte no uztura nemainās. Es varētu uzkāpt uz jumta un kliegt pilnā balsī, lai mani sadzird visas mazuļu māmiņas Latvijā un tālu aiz tās robežām: "Piena kvalitāte IR atkarīga no tā, ko māmiņa ēd!". Tieši tik, cik pilnvērtīgi jaunā māmiņa ēdīs, tik bagāts ar uzturvielām būs viņas piens mazulītim, kas veidos pamatu bērniņa veselībai.

Uztura ieteikumi arī zīdīšanas laikā lielā mērā ir tie paši, kas bija jau apskatīti rakstā Topošo vecāku ēdienkarte. Šajā rakstā vien dažas nianses tieši zīdaiņa barošanas laikam, īpaši uzsverot labo tauku nozīmi. Ja vēlies vien lakonisku ieskatu, kurus produktus ieteicams ēst māmiņai zīdītājai, tad dodies uzreiz uz sadaļu "WAPF ieteikumi grūtniecības un zīdīšanas laikam", bet, ja gribi saprast arī teorētisko pamatojumu ieteikumiem, tad lasi secīgi tālāk. Šajā rakstā noteikti nav uzskaitīti visi mātes pienā esošie komponenti, te pieminēti vien daži svarīgākie,

Visu zīdīšanas laiku neizsakāmi svarīgs ir arī ģimenes un apkārtējo atbalsts, lai māmiņa varētu savu enerģiju veltīt mazulim. Jo māmiņas laika un enerģijas investīcija, barojot mazuli ar savu pieniņu, būs ilgtermiņa depozīts bērna veselības bankā.

Tauki un holesterīns māmiņas pienā

Tieši māmiņas uzturs noteiks, kāds būs tauku saturs mazulim piegādātajā pieniņā jeb cik trekns būs piens, kas vairākus mēnešus būs mazuļa vienīgais ēdiens. Mazulim tauki ir nepieciešami augšanai, jo īpaši smadzeņu attīstībai (60% smadzeņu veido tauki) un nervu sistēmas veidošanai. Tauku saturs mammas pienā var mainīties no 2-9%. Tās māmiņas, kas cenšas ierobežot taukus savā uzturā, veido arī liesāku pienu, kas mazulim nozīmēs lēnāku augšanu, kā arī var radīt attīstības traucējumus. Tāpēc viens no šī raksta aicinājumiem ir māmiņai nebaidīties lietot uzturā labos taukus un produktus, kas tos satur.

Šī sadaļa ir raksta autores brīvs tulkojums no Weston A. Price Foundation (WAPF) materiāla "Fat and Cholesterol in Human Milk".

Tauki un holesterīns ir ļoti svarīgi māmiņas piena komponenti. Ir noteikts, ka veselas māmiņas pienā 50-60% enerģijas (kilokaloriju) nodrošina tieši tauki. Māmiņas piens piegādā mazulim gandrīz 6 reizes lielāku holesterīna daudzumu nekā ar pārtiku uzņemtu pieaugušais. Māmiņas pienā ir ferments, kas nodrošina, ka mazulis saņem 100% pienā esošo holesterīnu, kas tik nepieciešams bērniņa smadzeņu, nervu un gremošanas trakta optimālai veidošanai.

Ir atrasts, ka ar katru nākamo mazuli tauku saturs pienā sievietei var samazināties. Taču, ja māmiņa rūpējas par pilnvērtīgu uzturu sev pašai, tauku daudzumu pienā var uzturēt mazulim pietiekamu. Ķīnā, piemēram, jaunajai māmiņai iesaka ar dzīvnieku taukiem ļoti bagātu ēdienkarti - tā var ietvert 6-10 olas dienā, kā arī nepilnus 300 g vistas gaļu un cūkgaļu vismaz pirmā mēneša laikā pēc mazuļa piedzimšanas. Tas nodrošina iespējami augstu tauku saturu pienā. Lielāks tauku saturs ir labvēlīgs zīdaiņa attīstībai, jo pienā esošās tauku molekulas ne vien nodrošinās enerģiju zīdainim, bet arī palīdzēs izmantot augšanai uzņemtās olbaltumvielas. Bez nepietiekama tauku satura māmiņas pienā esošās olbaltumvielas nevar tikt pilnvērtīgi izmantotas.

Māmiņas piena tauku procentu ietekmē gan sievietes veselība, gan uzturs, kādu zīdītāja lieto. Veselas sievietes, kas uzturā lieto labas kvalitātes dabisku uzturu, kur līdzsvarā dzīvnieku un augu valsts produkti, var organismā saražot augstāka tauku procenta pienu. Savukārt, tādas sievietes pienā, kas uzturā patērē daudz ogļhidrātu un zema tauku satura produktus, piena tauku saturs būs samazināts. Pētījumos atrasts, ka trans-taukskābju lietošana uzturā (tās ir, piemēram, margarīna sastāvā) samazina māmiņas piena tauku saturu, kamēr sviesta lietošana piena tauku procentu palielina. Tauku daudzumu pienā samazinās arī infekcijas vai vielmaiņas problēmas sievietes organismā.

Foto: Austriņa, 1 gads 6 mēneši. Līdz 8 mēnešu vecumam ēda tikai krūti. 3 nedēļu vecumā mammai bija jāizlemj, vai cīnīties par pienu vai iet vieglāko ceļu - sākt dot maisījumu. Mamma nolēma cīnīties. Rezultāts - Austriņa tagad vēl cītīgi ēd krūti vismaz 7 reizes dienā un divas naktī. Slimo reti. Ģimene uzturā lieto pašu audzētus dārzeņus, putnu gaļu, gatavo, vadoties pēc GAPS uztura principiem.

Pētījumos atrasts, ka tauku saturs māmiņas pienā var ļoti atšķirties gan dažādās valstīs, gan vienas valsts ietvaros. Dānijā vidējais tauku saturs zīdītājas pienā ir 39 g (3.9%) litrā piena, bet tā ir tikai vidējā vērtība plašam intervālam no 18 g (1.8%) līdz 89 g (8.9%) tauku litrā piena. Šīs gandrīz pieckāršās tauku satura atšķirības parāda, ka daži zīdaiņi saņem apmēram 2% treknu pienu, bet daži - pienu, kas pēc treknuma līdzinās krējumam (9% tauku). Kanādā māmiņu zīdītāju piena tauku saturs ir vidēji 3.2%, Ķīnā - 3.2-3/8%. Vai mums ir rādītāji par māmiņas piena tauku saturu Latvijā?

Atšķirības pienā esošo taukskābju saturā dažādās valstīs nav tik izteiktas kā pašam piena tauku saturam. Tā Francijā māmiņas pienā piesātināto taukskābju saturs ir 39-47% robežās ar vidējo rādītāju 44%. Dānijā piesātināto taukskābju saturs zīdītājas pienā ir 38-52%. Sudānas māmiņu pienā vidēji ir 46% piesātināto taukskābju, bet spāņu māmiņām - 41%.

Māmiņas pienā atrodamas garo ķēžu omega-3 taukskābes (eikozānpentaēnskābe jeb EPA, dokozaheksaēnskābe jeb DHA), ja vien viņa uzturā lieto zivis un zivju eļļu. Ir atrasts, ka māmiņas pienā iespējams izveidot garo ķēžu omega-3 taukskābes no īsākajām omega-3 taukskābēm (piemēram, alfa-linolēnskābe). Tas ir dabas radīts rezerves mehānisms, kā nodrošināt svarīgo garo ķēžu omega-3 taukskābju klātbūtni, kas arī palīdz mazuli pasargāt no infekcijām. Pētījumos ar dzīvniekiem to audos atrastas omega-3 taukskābes, pat ja dzīvnieki uzturā nebija lietojuši omega-3 taukskābes saturošu ēdienu. Šajā gadījumā garo ķēžu omega-3 taukskābes dzīvnieku organismā tika radītas no laurilskābes, kas bagātīgi sastopamas kokosriekstu eļļā, kas tika dota eksperimenta dzīvniekiem. Tas vēlreiz apstiprina, cik svarīgi māmiņas zīdītāja uzturā lietot labos taukus, un kokosriekstu eļļa noteikti ir viens no tiem. Māmiņai lietojot uzturā kokosriekstu eļļu, laurilskābes un kaprīnskābes saturu pienā var palielināt par 20%. Abām šīm skābēm visu citu devumu starpā piemīt antibakteriālas īpašības.

Omega-3 taukskābe DHA un omega-6 taukskābe Arahidonskābe (AA) ir ļoti nepieciešama mazuļa smadzeņu, nervu un acu attīstībai. Tās uzkrājas mazuļa smadzenēs un acs tīklenē. Ja šīs svarīgās taukskābes mazulim pietrūkst, viņam var vēlāk būt mācīšanās grūtības un redzes traucējumi. Tātad māmiņa jāgādā, lai viņas uzturā būtu produkti, kas satur omega-3 un omega-6 taukskābes.

DHA (omega-3) atrodama zivīs vai zivju eļļā, bet tā var veidoties arī no alfa-linolēnskābes (arī omega-3 taukskābe), kas ir sastopama linsēklu eļļā.
Arahidonskābe (omega-6) var veidoties no linolskābes (omega-6), kas sastopama saulespuķu sēklās, sviestā, olās.

Neaizvietojamās taukskābes (omega-3 un omega-6) rūpējas, lai mazuļa attīstība noritētu tā, kā tas dabas paredzēts. Šo taukskābju trūkums var palēnināt bērniņa augšanu, tas var notikt, ja mazuli baro ar mākslīgo piena maisījumu vai māmiņas zīdītājas uzturā šo vērtīgo skābju nav pietiekami.

Ideālā māmiņas pienā lielā koncentrācijā ir arī piesātinātie tauki. Gan piesātinātos taukus, gan DHA, gan AA pienā var nodrošināt, visu zīdīšanas laiku lietojot dzīvnieku taukus, olas, mencu aknu eļļu un treknās zivis. Piesātinātie tauki stimulē imūnsistēmu, un tie strādā kopā ar nepiesātinātajām taukskābēm, nosakot, kur audos jāatrodas DHA un arahidonskābei. Māmiņu- veģetāriešu pienā ir būtiski samazināts DHA un AA daudzums.

Ja gaļa un piena produkti zīdītājas uzturā nāk no ganībās augušiem lopiņiem, tas viņas pienā pietiekamā daudzumā būs konjugētā linolskābe (CLA), kas gan rūpēsies par labu imūnsistēmu mazulim, gan palīdzēs māmiņai atbrīvoties no liekā svara, ja tāds radies grūtniecības laikā.

Ar šiem datiem par tauku nozīmi mazuļa attīstībā un to, kā uzturs ietekmē piena sastāvu, ceru, ka pārliecināju - zīdīšanas laiks nav piemērots liesai un/vai mazkaloriju diētai, bet īstenībā ir jāēd trekni, uzturā iekļaujot minētos dabiskos produktus, kas satur veselīgos un mazuļa attīstībai tik vajadzīgos taukus. Par tauku nozīmi organismā lasi arī rakstā 1/4. Reanimējam taukus.

Foto: Hugo 2 mēneši

Kas vēl ir māmiņas pienā

Mātes pienā ir pietiekams ūdens daudzums, lai mazulim papildus ūdens nebūtu jādod. Kamēr kopējais tauku saturs māmiņas pienā visu laiku mainās atkarībā no bērniņa vajadzībām, bet, galvenokārt, no sievietes uztura, olbaltumvielu daudzums krūts pienā paliekot nemainīgs pēc 3. zīdīšanas nedēļas, tas ir apmēram 11%. Arī laktozes saturs pienā mainās visai plašā intervālā, un tā ir būtiska mazuļa nervu sistēmas attīstībai. Tāpat - antibakteriālie un pretiekaisuma komponenti (imunoglobulīni IgA, IgE, interferons, laktoferīns, lizocīms u.c.) mainās atkarībā no sievietes ēdienkartes.

Māmiņas uzturā vajadzīgi arī ogļhidrāti, taču tiem nevajadzētu veidot uztura lielāko daļu. Daļa uzņemto ogļhidrātu krūtīs var pārveidoties par īsa un vidēja ķēžu garuma taukskābēm, gadījumā, ja tās netiek pietiekamā daudzumā uzņemtas ar uzturu. Ir atrasts, ka tām sievietēm, kuru uzturā dominē ogļhidrāti, ir zemāks piena tauku saturs.

Māmiņas pienā atrodami daudzi vitamīni un minerālvielas, un citi komponenti - C vitamīns, D vitamīns, A vitamīns, B vitamīni (B1, B2, B6, B12, u.c.), kalcijs, magnijs, cinks, varš, selēns, nātrijs, dzelzs, jods, hlors u.c. Laktācijas laikā pieaug organisma vajadzība pēc B6 vitamīna, tas vairāk patērējas arī fiziskas slodzes gadījumā. Tāpēc zīdīšanas laikā neiesaka lielu fizisku slodzi, lai pataupītu šos būtiskos vitamīnus pieniņam un mazulim. Pietiekams D vitamīna daudzums pienā ir būtisks mazuļa kaulu un zobu attīstībai, un ne tikai. Ņemot vērā hronisko D vitamīna trūkumu cilvēkiem Latvijā, tas būtu jālieto papildus gan ikdienā, īpaši gada tumšajos mēnešos, gan arī mazulīša zīdīšanas laikā. Stāstu par A vitamīna būtisko lomu mazuļa attīstībā lasi rakstā Vai jābaidās no A vitamīna? Holīns, kas tik svarīgs mazuļa smadzeņu un nervu sistēmas attīstībai, atrodams olu dzeltenumos un aknās.

Mazulis savu zarnu baktēriju mikrofloras sēklu un pamatu iegūst no māmiņas, dzemdību laikā virzoties cauri dzemdību ceļiem. Taču arī māmiņas piens satur labvēlīgās baktērijas, bez tam kopā ar tām piens mazulim piegādā arī oligosaharīdus un citus faktorus, kas veicina šo baktēriju augšanu. Zīdaiņa kolikas, apgrūtināta gremošana, vēderiņa sāpes, caureja, nepieņemšanās svarā var būt simptomi baktēriju mikrofloras izmaiņām mazuļa gremošanas traktā. Tad palīgā var nākt papildus lietotas zīdainim piemērotas probiotiskās baktērijas. Un māmiņai īpaši jādomā, lai uzturā būtu labajām baktērijām bagāti produkti.

Atrodamas daudzas publikācijas un pētījumi, kas analizē māmiņas piena kvalitatīvo un kvantitatīvo sastāvu, taču zinātne secina vienu - tieši sievietes uzturs ietekmē piena sastāvu un kvalitāti. Piens ar visām mazuļa augšanai vajadzīgajām uzturvielām nerodas pats no sevis, bet ir pārdomāta un pilnvērtīga, un regulāra māmiņas uztura rezultāts.

GAPS dzīvesveids, zīdot mazuli?

GAPS diēta ir lieliska, organismu dziedinoša uztura programma, īstenībā tas ir dzīvesveids, kas ilgākā laikā dod iespēju sakārtot zarnu trakta veselību un līdz ar to - atveseļot daudzus simptomus un kļūt veselākam. GAPS diētu var sākt piekopt pavisam vienkārši - nelietojot tos produktus, kas saskaņā ar diētas principiem nav ieteicami (galvenokārt, vairums ogļhidrātu, cukurs, pārstrādāta pārtika, u.tml), tā vietā lietojot ieteiktos veselīgos produktus. Šī būs tā saucamā Pilnā GAPS diēta (Full GAPS).

Daudz efektīvāku organisma dziedināšanu var panākt ar attīrošās Sākotnējās GAPS diētas palīdzību. Taču jāatceras, ka zīdīšanas laiks nav piemērots organisma attīrīšanai, tātad attīrošā Sākotnējā GAPS diēta lai gaida uz laiku, kad mazulis no krūts būs atteicies.

Tomēr arī zīdīšanas laikā iespējams rūpēties par gan par mazuļa, gan par savu gremošanas trakta veselību, kas ir tik būtiski visiem māmiņas organismā notiekošajiem procesiem un imunitātei, kā arī dos labu veselības pamatu mazulītim. Tāpēc Pilnās GAPS diētas principi te būs īsti vietā. Tāpat kā pirms mazuļa pieteikšanās un grūtniecības laikā, arī barojot mazuli ar savu pieniņu, jāgādā, lai uzturā būtu:

pilnvērtīgi un barojoši produkti (Pilnā GAPS diēta ir ļoti piemērota, skaties arī WAPF ieteikumus grūtniecības un zīdīšanas laikam), - kas ietver labas kvalitātes gaļu, aknas, zivis, olas, dzīvnieku taukus, zaļumus, dārzeņus, ogas uc.
katru dienu bagātīgi lietoti probiotiķi (skābēti/fermentēti produkti un probiotiskās baktērijas saturošas kapsulas kā uztura bagātinātāji)

Jau grūtniecības laika pēdējos mēnešos var sākt gatavoties zīdīšanai, gan bagātīgi uzturā lietojot probiotiskās baktērijas saturošus produktus, gan arī ārēji lietojot probiotiķus no kapsulām. Ar tiem pēc vannas vai dušas var apsmērēt krūtis, krūtsgalus, paduses, un ļaut ādai nožūt. Tādā veidā krūšu rajonā sekmējot labo baktēriju iedzīvošanos. Šo turpina arī zīdīšanas laikā, kā probiotisko baktēriju avotu izmantojot:

Mājās gatavotu jogurtu
Mājās gatavotu kefīru
Probiotiķu kapsulas – pulverīti uzkaisot uz krūtsgala pirms zīdīšanas. Tā labās baktērijas nonāks arī mazulīša organismā. Te gan jābrīdina - jāskatās, lai produkta sastāvā nebūtu lieku, organismam nevajadzīgu savienojumu (pildvielu, stabilizatoru, utml.)

Par GAPS dzīvesveidu un zīdīšanu lasi te - https://www.eatyourbeets.com/gaps-diet/gaps-and-breastfeeding/

Foto: Renārs, 4 mēneši. Ēd tikai mammas pieniņu. Mamma pati dzīvo un ēd pēc GAPS principiem, īpaši piedomājot, lai uzturā būtu daudz labo tauku

WAPF ieteikumi grūtniecības un zīdīšanas laikam

Uzturā iekļaut:

Mencu aknu eļļa, lai nodrošinātu 20 000 starptautiskās vienības (SV) A vitamīna un 2000 SV D vitamīna dienā, deva apmēram 2 tējkarotes (Brīdinājums – mencu aknu eļļa satur ievērojamu daudzumu EPA omega-3 taukskābes, kas, ja nesalīdzsvarota ar omega-6 taukskābi arahidonskābi, var radīt veselības problēmas. Arahidonskābe ir aknās, olu dzeltenumos, taukos. Ieteikums nelietot mencu aknu eļļu, ja uzturā nav pietiekami daudz šo minēto dzīvnieku valsts produktu. Svarīgi sekot šai WAPF diētai pilnībā, nevis ievērot tikai atsevišķus tās ieteikumus)
Svaigpiens no ganībās nobarotām gotiņām, nepilns litrs dienā
Sviests - 4 ēdamkarotes dienā
Lauku vistu olas - 2 vai vairāk olas dienā, plus papildus olu dzeltenumi kokteiļos, salātu mērcēs, omletēs
Aknas, nedaudz vairāk par 100 g, 1-2 reizes nedēļā – A vitamīna avots
Zivis un jūras veltes, īpaši savvaļas lasis, zivju ikri, moluski - 2-4 reizes nedēļā
Liellopa gaļa vai jēra gaļa katru dienu, vislabāk ēst kopā ar visiem taukiem
Treknās zivis vai speķis – D vitamīna avots
Kokosriekstu eļļa – 2 ēdamkarotes dienā, izmantot cepšanai, kokteiļiem u.tml.
Lakto-fermentēti dzērieni, garšvielas, dārzeņi (piemēram, skābi kāposti)
Kaulu buljons – zupās, sautējumos, mērcēs
Mērcēti graudi, rieksti, lēcas
Svaigi dārzeņi, zaļumi, augļi, ogas
Rupjā sāls

Nelietot:

Produkti, kas satur trans-taukskābes (piemēram, daļēji hidrogenētās eļļas, kas sastopamas margarīnā, gatavajās mērcēs un citos rūpnieciski ražotajos produktos)
Cepamās eļļas
Surogātpārtika (vai vispār var būt tāds termins? Pareizāk būtu nodalīt - surogāti un pārtika) - čipsi, saldumi, picas, saldinātie dzērieni, paku sulas utt.
Rūpnieciski pārstrādāta pārtika, produkti, kas satur ķīmiskus stabilizatorus, krāsvielas, garšas pastiprinātājus (MSG), ĢMO, utt.
Ekstrudētās brokastu kukurūzas pārslas
Cukurs un produkti, kas to satur
Baltie milti un to izstrādājumi
Soja
Gāzētie dzērieni
Kafija
Alkohols
Cigaretes
Medikamenti
Narkotikas

Foto: Mazulītei 2 nedēļas

Kas vēl jāatceras zīdīšanas laikā

Mastīts jeb krūts dziedzera iekaisums varētu būt ar krūti barojošu māmiņu bieds, taču arī te iespējams paskatīties uz situāciju no pozitīvās puses. Svarīgi ir turpināt zīdīšanu, lai krūtis spēj iztukšoties un mazinātos piena sastrēgums. Karstas kompreses vai karsta duša uz krūtīm var palīdzēt mazināt piena sastrēgumu un veicināt tā vieglāku plūšanu. Māmiņai jālieto probiotiskajām baktērijām bagāti produkti, kā arī probiotiķu kapsulas, tai skaitā uz krūts galiem pirms barošanas. Temperatūras gadījumā homeopātiskās zāles Belladonna 30C var palīdzēt mazināt karstumu un sasārtumu. Lasi te arī par citiem homeopātiskajiem preparātiem, kas var palīdzēt mastīta gadījumā. Par zīdaini uztraukties nevajag, jo viņš šajā gadījumā saņem lielisku un drošu imunitātes stiprināšanas stundu – kopā ar iekaisuma mikrobiem mazuļa asinīs nonāk arī antivielas un citi faktori, kas trenēs mazuļa imūnsistēmu.

Jāatceras, ka viss, kas nonāk māmiņas organismā, iekļūst arī pienā. Tāpēc zīdīšanas laikā īpaši jādomā ne tikai par uzturu, gan par kosmētiku, medikamentiem un jebko, kas nonāk uz ādas. Kosmētiku piemeklēt sev pēc principa – ko es varu apēst, to varu likt uz ādas. Lieto kokosriekstu eļļu, olas, kafijas biezumus, citronu, aromātiskās eļļas un citus dabisku produktus savam skaistumam. Tīri māju ar sodu un etiķi, un uztici mājas kopšanu citiem ģimenes cilvēkiem. Grūtniecības un zīdīšanas laiks nav labākais brīdis remontam, jaunu mēbeļu, paklāju iegādei u.tml, jo vielas, kas ilgstoši izgaros no krāsas un mēbelēm nav veselībai draudzīgas.

Dr Natasha Campbell-McBride uzskata, ka grūtniecība un zīdaiņa barošana ir pilna laika un slodzes darbs. Tāpēc sievietei jāmeklē visa iespējamā praktiskā un emocionālā palīdzība. Sieviete nevar bezgalīgi dot, nesaņemot atpakaļ. Tāpēc:

Uztici un deleģē citiem pienākumus, lūdz praktisku un konkrētu palīdzību

Bez sirdsapziņas pārmetumiem ļauj sev atpūsties/pagulēt vairākas reizes dienā, vai cik nepieciešams, jo stress un nogurums mazinās piena daudzumu

Dzer ūdeni un tējas

Ēd vienkāršu, bet barojošu un pilnvērtīgu uzturu – sk. WAPF ieteikumus augstāk

Katru dienu atrod iespēju darīt kaut ko, kas patīk un rada prieku – vanna, grāmata, pastaiga utml.

Ko tad, ja piena nav vai tā nepietiek

Mammas piens ir labākais mazulim ar nosacījumu, ka māmiņa ir vesela. Bet var būt situācijas, kad sieviete veselības dēļ vai citu apsvērumu (piemēram, adopcijas gadījumā), nevar barot savu zīdaini. Tad atliek vēl 3 iespējas:

meklēt citu veselu māmiņu – piena donori. Ja māmiņai kādu iemeslu dēļ nav iespējams nodrošināt zīdīšanu, Dr. Campbell-McBride aicina atgriezties pie “piena donoru” (wet nursing) idejas – tas nozīmē sameklēt citu veselu māmiņu, kura baro savu mazuli ar krūti un kurai pieniņa pietiek un varbūt paliek pāri, lai ar to dalītos cita mazuļa veselības labā. Pat ja mazulis kādu iemelsu dēļ tiek barots ar piena maisījumu, ik pa laikam papildinot ēdienreizes ar citas māmiņas pienu, tas dos nozīmīgu devumu bērna attīstībā un kopējā veselības stāvoklī. Taču ir saprotams, ka mūsdienu industrializētajā un modernajā sabiedrībā cilvēkiem būtu jāpārkāpj pāri saviem aizspriedumiem, lai pieņemtu šādu risinājumu. Slēgtajā FaceBook grupā, kur apspriedām šādu Piena bankas ideju, māmiņas uztraucās, kur un kas veiktu māmiņas-donores piena analīzes...

gatavot piena maisījumu mājās, jo rūpnieciski ražotie maisījumi satur augu eļļas un denaturētas olbaltumvielas. Ir iespējams pagatavot arī maisījumu uz gaļas buljona bāzes gadījumā, ja mazulim ir piena alerģija (alerģija uz kazeīnu). Laktozes nepanesamības gadījumā to receptē iespējams aizvietot. Veikalā nopērkamie hipoalerģiskie maisījumi satur soju, kas ilgtermiņā var radīt veselības problēmas. Kā gatavot piena/buljona maisījumus, lasi un skaties WAPF mājas lapā

rūpnieciski ražots piena maisījums – ja nav citu iespēju. Taču atceries, ka neviens ražotais piena maisījums nav tik kvalitatīvs jeb uzturvērtībām bagāts kā mātes piens. Ja mazulis tiek barots tikai ar piena maisījumu, īpaši svarīgi ir jau no paša sākuma pievienot labas kvalitātes probiotiķus katrā ēdienreizē.

Protams, ir daudz tautā zināmu metožu, kā māmiņai vairot pieniņu, taču šī nav konkrētā raksta tēma.

Foto: Mazajai 4 mēneši

Mazulim pilnai laimei nevajag daudz. Viss, ko viņam vajag, ir:

Māmiņas piens (kad un ko dot mazulim kā papildus ēdienu, sk. nākamajā rakstā)
Mīlestība – vārdos, pieskārienos, rūpējoties
Katru dienu svaigs gaiss
Labs miegs
Vanna bez nekaitīgām ziepēm – mazgā tikai ar ūdeni, iesmērē ādiņu ar kokosriekstu eļļu, olīveļļu, mājās gatavotu kefīru
Laba, dabiska materiāla gultiņa un gultas veļa

Tieši pārdomāts un pilnvērtīgs māmiņas uzturs zīdīšanas laikā veidos optimāla sastāva pieniņu viņas mazulim. Tāpēc regulāras maltītes, vienkārši pagatavojami un uzturvielām bagāti, no kvalitatīviem produktiem mājās gatavoti ēdieni ir tas pamats, kas piegādās visu vajadzīgo gan pašas māmiņas organismam, gan visu nepieciešamo mazuļa augšanai un attīstībai. Bet mērķi pēc dzemdībām ielīst vecajos džinsos vajadzētu atlikt vismaz līdz mazuļa pirmajai dzimšanas dienai.

Lai laba veselība un gana piena māmiņai, un lai vesels aug mazulītis!

Nākamajā rakstā - ko mazulim piedāvāt, kad ar pienu vien vairs nepietiek.

Raksta gatavošanā izmantotie avoti

Iesaku izlasīt

„Ceļš uz veselību. Caur virtuvi”, Silvija Ābele, žurnāls „Ko ārsti tev nestāsta”, 2016. gada janvāris, 27.-31. lpp.

"Mainām ēdienkarti", Silvija Ābele, žurnāls „Ko ārsti tev nestāsta”, 2017. gada janvāris, 20.-26.lpp.

"Piens un svaigpiens", Silvija Ābele, žurnāls „Ko ārsti tev nestāsta”, 2017. gada marts.

Grūtniecība ir pilna laika darbs

„The Nourishing Traditions Book of Baby & Child Care”, Sally Fallon Morell, 2013

Silvija ĀBELE

Veselības, holistiska dzīvesveida un GAPS konsultante

Vai jābaidās no A vitamīna?

Tue, 04 Apr 2017 11:29:00 +0000

Rakstu sērijā Uzturs auglībai un mazuļa veselībai vairākkārt pieminēts A vitamīns, kā arī dzīvnieku un zivju aknas kā ar šo vitamīnu bagāti produkti. A vitamīns ir ļoti svarīgs mums ikvienam, jo tas nodrošina daudzas būtiskas funkcijas organismā. Šajā rakstā nedaudz sīkāk, kāpēc par A vitamīnu saturošiem produktiem īpaši jāatceras, gatavojoties bērniņam, grūtniecības laikā un arī zīdot mazulīti.

Kāpēc vajadzīgs A vitamīns

Weston A. Price savos pētījumos atklāja, ka civilizācijas neskarto tautu ēdienkartē bija 10 reizes vairāk A vitamīna nekā mūsdienu cilvēku modernajā diētā. W. A. Price parādīja, ka A vitamīns ir viens no taukos šķīstošajiem vitamīniem, kas atrodams tikai dzīvnieku taukos un kas nepieciešams minerālvielu asimilācijai. Jāpiebilst, ka dzīvnieku taukos A vitamīns būs tikai tad, ja tie ganījušies pļavā un/vai saņēmuši ar karotīnu (vitamīna A prekursoru) bagātu barību.

Senās kultūras turēja lielā godā produktus, kas bagāti ar A vitamīnu - to satur:

sviests
trekns svaigpiens
olas dzeltenums
zivju ikri
zivju aknas
dzīvnieku aknas

A vitamīns ļoti svarīgs labas redzes nodrošināšanai. A vitamīnu sauc arī par Retinolu, jo tas daudz atrodams acs tīklenē (angliski - retina). Jau Hipokrāts (460-327 BC) izmantoja aknas gan lai dziedētu aklumu, gan dotu vājiem bērniem, kas slikti attīstījās nepilnvērtīga uztura dēļ. Tieši W. A. Price pētījumu (pagājušā gadsimta 30.-40.-ajos gados) un citu pētnieku darba rezultātā aiz arktiskā loka dzīvojošās tautas (skandināvi, eskimosi u.c.) pēc Otrā Pasaules kara sāka bērniem dot mencu aknu eļļu. Beidzamajās desmitgadēs veikti daudzi pētījumi par A vitamīna potenciālu arī vēža profilaksē. Zinām par Max Gerson darbu, kurš ar jēlu aknu sulu ārstēja terminālos vēža pacientus. W. A. Price A vitamīnu uzskatīja par bioloģisko procesu katalizatoru.

Lasi te par daudzajiem vēsturiskajiem A vitamīna izmantošanas gadījumiem.

A vitamīns nepieciešams:

minerālvielu asimilācijai
ūdenī šķīstošo vitamīnu un mikroelementu optimālai izmantošanai
labai redzei (īpaši tumsā)
šūnu dalīšanās procesu nodrošināšanai
galvaskausa sejas daļas (žokļa, zobu arkas, iekšējās auss, deguna dobumu) veidošanai
kaulu un zobu attīstībai
augļa orgānu (plaušu, nieru, sirds, aknu u.c) attīstībai grūtniecības laikā
mugurkaula veidošanai
reprodukcijai
spermas veidošanai un aizsardzībai pret toksīniem
imūnsistēmas labai funkcionēšanai
audu augšanai un reģenerācijai
muskuļu masas veidošanai
testosterona veidošanai
aizsargā gļotādas pret infekciju (elpceļos, gremošanas traktā, urīnceļos un citur)
veicina gremošanas sulu izdali, kas sagremo olbaltumvielas
nepieciešams vairogdziedzera funkcionēšanai
īpaši svarīgs diabēta gadījumā, lai pasargātu organismu no deģeneratīviem procesiem
pasargā organismu no toksīniem
grūtniecības laikā pasargā augli no vides toksīniem (dioksīniem, estrogēniem, pesticīdiem, BPA, u.c.)
u.c.

Vitamīna A nepietiekamība grūtniecības laikā var būt par iemeslu mazuļa redzes problēmām, nieru nepareizam novietojumam, šķeltai lūpai vai aukslējām, var radīt sirds abnormalitātes vai paplašinātus asinsvadus. Tieši A vitamīns ir tas, kas nediferencētām augļa cilmes šūnām dod signālu veidot to vai citu orgānu - sirdi, plaušas, aknas. Katra augļa orgānu sistēma veidojas noteiktā grūtniecības laikā. A Vitamīns regulē augļa primitīvo šūnu izveidošanos par attiecīgā orgāna šūnām, no kā veidojas orgāna audi. Ja grūtniecei pietrūkst A vitamīns kādā no šiem augļa attīstības posmiem, tad veidojas novirzes attiecīgās orgānu sistēmas izveidē vai šie orgāni neizveidojas nemaz.

Ja sieviete, kuras organismā nepietiek A vitamīna, paliek stāvoklī, auglis viņas miesās nevar izveidoties pilnvērtīgs, un tas var iet bojā agrīna spontānā aborta laikā. Ja auglis tomēr izdzīvo, mazulis var piedzimt ar nopietniem sirds vai citu orgānu defektiem. Tātad tieši A vitamīna nepietiekamība ir bīstama mātes miesās augošajam mazulim, bet tradicionālā medicīna biedē sievietes ar A vitamīna pārdozēšanu, kas praktiski nemaz nav iespējams, ja A vitamīnu uzņem tikai ar dabiskiem produktiem.

Nelielu daļu A vitamīna cilvēki var uzņemt tā prekursora beta-karotīna vaidā no augu valsts produktiem (burkāni, ķirbji, spināti, brokoļi, uc), taču lai tas organismā pārvērstos par pilnvērtīgu A vitamīnu, nepieciešama laba aknu darbība, žults un taukus šķeļošie fermenti. Un pat tad šādi organismā izveidotais A vitamīns nesasniedz tā vajadzīgo dienas devu. Vienas retinola molekulas veidošanai nepieciešamas 4 karotīna molekulas (dažos avotos - pat 6 molekulas). Tas nozīmē, ka, lai organismā izveidotos pietiekams daudzums A vitamīna, nepieciešams apēst lielu daudzumu dārzeņu un augļu, kas satur karotīnu. Taču pat tad karotīna pārveidošana par A vitamīnu nenotiek optimāli, īpaši, ja cilvēks piekopj zema tauku satura diētu, kas nozīmē, ka tad organismā nebūs pietiekamā daudzumā žults, kas vajadzīga retinola veidošanai.

Jo īpaši svarīgi A vitamīnu pietiekami nodrošināt bērniem, grūtniecēm un māmiņām zīdītājām. Bērnu nabadzīgā un no uzturvielu viedokļa tukšā ēdienkarte un A vitamīna nepietiekamība ir viens no iemesliem, kāpēc mūsdienās redzam bērnus ar nespēcīgiem kauliem, kā arī ar sliktiem zobiem, šauru žokļa kaulu, kurā nav vietas visiem zobiem, kur tad nelīdzeno zobu rindu cenšas labot breketes.

Bērni ļoti slikti spēj organismā pārveidot beta-karotīnu par A vitamīnu, zīdaiņi - nemaz. Tāpēc par pilnvērtīgu, ar A vitamīnu bagātu uzturu jārūpējas māmiņai, kas zīda mazuli.

Par A vitamīna lietošanu jādomā arī topošajiem tētiem, jo A vitamīns nepieciešams kvalitatīvas spermas veidošanai. Tas arī aizsargā spermu no vides toksīniem, tādiem kā bisfenols A (BPA), dioksīniem u.c.

Labākais veids, kā nodrošināt organismā pietiekamu A vitamīna daudzumu, ir lietot ar to bagātus dzīvnieku valsts produktus - aknas, lauku olu dzeltenumu, sviestu, svaigpienu, mencu aknu eļļu, u.c. Šādā veidā A vitamīns viegli uzsūksies, jo šajos produktos tas ir kopā ar D vitamīnu un citiem faktoriem (tai skaitā taukiem), kas veicina A vitamīna asimilāciju.

Arī ēdot dārzeņus, klāt jāliek sviests vai krējums, lai šie treknie produkti stimulē žults izdali, kas savukārt, palīdzēs pārveidot dārzeņos esošo beta-karotīnu par A vitamīnu, kas, savukārt, veicinās dārzeņos esošo minerālvielu un vitamīnu uzsūkšanos organismā.

Lai gan cilvēka organisms spēj uzkrāt pietiekamas A vitamīna rezerves aknās un citos orgānos, tomēr ir situācijas, kad A vitamīns tērējas pastiprināti:

stress

liela fiziska slodze

intensīvas augšanas periods

grūtniecība

zīdīšana

infekcijas

Tāpēc optimāla ir 3 gadu atstarpe starp grūtniecībām, kuras laikā māmiņas organisms spēj atjaunot A vitamīna rezerves, lai nākamais mazulis neciestu no tā deficīta.

Dabisks A vitamīns nav toksisks

Diemžēl tradicionālā medicīna un mūsdienu pārtikas industrija, kas mums uzspiež low fat / high carb (maz tauku / daudz ogļhidrātu) dzīvesveidu, veiksmīgi demonizējusi (par "kaitīgiem" padarījusi) teju visus dabiskos produktus, kas bagāti ar A vitamīnu, tai skaitā - sviestu, olas, aknas, orgānu gaļu, svaigpienu, mencu aknu eļļu, utt. Un, lai gan šajos vērtīgajos dabas produktos ir augļa attīstībai tik vajadzīgais A vitamīns (kopā ar citām vērtīgām uzturvielām), masu mediji grūtniecēm iesaka šos produktus uzturā nelietot, lai gan šādiem ieteikumiem nav nekāda pamatojuma.

Vēl vairāk - mums cenšas iegalvot, ka A vitamīns var būt toksisks. ASV tiek ierosināts pat samazināt rekomendēto A vitamīna dienas devu no 5000 SV (starptautiskās vienības) līdz 2500 SV, sievietēm iesakot nepārsniegt 10 000 SV. Arguments - ka A vitamīna dienas devas pārsniegšana varot radīt aknu bojājumus un iedzimtus defektus mazulim - neiztur kritiku, jo vēl pāris desmitgades atpakaļ grūtniecēm tika ieteikts lietot mencu aknu eļļu, kuras 1 ēdamkarote satur 15 000 - 40 000 SV A vitamīna.

Pētījumā “Teratogenicity of High Vitamin A Intake” (1995) tika secināts, ka liela A vitamīna deva grūtniecības laikā varot būt par cēloni iedzimtiem augļa attīstības defektiem. Tomēr pētījumā ir vairākas neprecizitātes, piemēram, tika noklusēts, ka tieši A vitamīna lietošana novērsa tādus iedzimtus defektus kā spina bifida un citus nervu caurulītes attīstības defektus. Grūtnieču asinīs nemaz netika noteikts A vitamīna daudzums, bet informācija un secinājumi balstīti tikai no anketās uzrādītās informācijas. Taču pati lielākā neprecizitāte pētījumā ir fakts, ka nemaz netika diferencēts dabisks A vitamīns, kas tiek uzņemts ar uzturu, un sintētiskais A vitamīns retinola formā, kas uzņemts kopā ar multivitamīniem.

Raksts “Teratogenicity of High Vitamin A Intake”, kas pēta A vitamīna toksiskumu, secina, galvenokārt, par SINTĒTISKA A vitamīna ietekmi uz grūtnieces un augļa veselību. Zemāk daži citāti no raksta:

"SYNTHETIC retinoids chemically similar to vitamin A cause birth defects in humans".
"Among the babies born to women who took more than 10,000 IU of preformed vitamin A per day in the form of SUPPLEMENTS, we estimate that about 1 infant in 57 had a malformation attributable to the supplement."
"The apparently weaker relation between birth defects and retinol from FOOD, as compared with SUPPLEMENTS, may reflect greater error in measuring vitamin A levels in food or lower bioavailability of retinol consumed during meals."

Pretstatā dabiskajam A vitamīnam, kas ne vien dabiski pastāv dažādu izomēru savienojumu veidā (aldehīdi, esteri, spirti), bet arī satur dažādus kofaktorus, kas nodrošina labāku A vitamīna biopieejamību organismā, sintētiskais A vitamīna analogs retīnskābes veidā ir mazāk efektīvs. Un ir zināms, ka tieši sintētiskais A vitamīns lielās devās var radīt iedzimtus augļa attīstības defektus (tas ir teratogēns jeb tāds savienojums, kas var izraisīt augļa bojā eju, iedzimtas attīstības anomālijas vai centrālās nervu sistēmas disfunkciju.) To atrada arī minētajā pētījumā - sintētiska A vitamīna lietošana retinola formā grūtniecības pirmajā trimestrī palielināja augļa iedzimto attīstības defektu iespējamību. Bez tam zinātnieki domā, ka sintētiskais A vitamīns traucē organismā uzsūkties dabiskajam, ar pārtiku uzņemtajam A vitamīnam.

Vairāki citi pētījumi parādīja, ka liela A vitamīna koncentrācija (līdz 50 000 SV) grūtniecības pirmajā trimestrī nerada augļa attīstības defektus, kā arī neatrada korelāciju starp 30 000 SV A vitamīna grūtnieces asinīs un augļa attīstības novirzēm.

Lasi arī šos pētījumus:

Shaw et al., The Lancet, 1996 - A vitamīna lietošana (vismaz 10 000 SV) mazināja iedzimto augļa defektu risku
Mills et al., Am J Obstet Gynecol., 1997 - neatrada sintētiskā A vitamīna un iedzimto augļa defektu saistību

Dabiskais A vitamīns, kas atrodams aknās, olās, sviestā, krējumā, mencu aknu eļļā un citos produktos, visu citu daudzo funkciju starpā spēj pasargāt augli no iedzimtajiem attīstības defektiem. Tāpēc WAPF ieteikums ir lietot uzturā šos vērtīgos dzīvnieku valsts produktus un nelietot margarīnu, brokastu kukurūzas pārslas un citus rūpnieciski ražotos produktus, kas var saturēt sintētiskos vitamīnus un citas piedevas, kas var nelabvēlīgi ietekmēt augļa attīstību.

Kā jau augstāk minēts, abi šie taukos šķīstošie vitamīni (A un D) organismā darbojas kopā. Izolēta A vitamīna lietošana var radīt organismā D vitamīna iztrūkumu, jo D vitamīns cenšas kompensēt (jeb neitralizēt) A vitamīna pārpalikumu. Tieši D vitamīna klātbūtne šajos produktos (un organismā) nodrošina to, ka dabiskais A vitamīns nav toksisks, pat ja lietots lielās koncentrācijās. D vitamīns strādā roku rokā ar A vitamīnu, nodrošinot normālu augļa attīstību māmiņas miesās. Mencu aknu eļļa tāpēc ir ideāls produkts, jo tajā kopā ir gan A, gan D vitamīni, gan vērtīgās omega-3 taukskābes (DHS), kas nepieciešamas smadzeņu attīstībai.

WAPF grūtniecības un mazulīša zīdīšanas laikā iesaka lietot 20 000 SV A vitamīna un 2 000 SV D vitamīna. Šo daudzumu nodrošina nepilnas 2 tējkarotes mencu aknu eļļas.

Vairāk par A vitamīnu lasi WAPF rakstā Vitamin A Saga, kura brīvs tulkojums ir šī raksta pamatā.

Lasi te, kā pagatavot aknu pastēti. Aknas un arī citus produktus iegādājies no zināma saimnieka, kas lopiņus un putnus audzē pēc Bioloģiskās saimniekošanas principiem.

Izvēlies, ko lasi, kam tici, kādu viedokli ņem vērā. Ieklausies savā ķermenī, un lai Tev un Taviem bērniem laba veselība!

Attēls no www.lysi.com

Raksta gatavošanā izmantotie avoti

Silvija ĀBELE

Veselības, holistiska dzīvesveida un GAPS konsultante

2/4. Topošo vecāku ēdienkarte

Thu, 16 Mar 2017 21:49:00 +0000

Lasi iepriekšējo rakstu šeit

Gatavoties grūtniecībai

Šajā rakstā apskatīsim, ko ēst vecākiem, vēl tikai gatavojoties mazulim, kā arī māmiņai gaidībās. Rakstā vienkopus apkopoti Dr. Natasha Campbell-McBride, Sally Fallon Morell un Dr. Weston A. Price ieteikumi. Īstenībā tie ir vienlīdz svarīgi cilvēkam jebkurā dzīves posmā, bet jo īpaši - domājot par mazuli.

Senās kultūras zināja, kāds ēdiens ir vispiemērotākais pārim, gatavojoties mazulim, māmiņai gaidībās un zīdīšanas periodā, kāds uzturs nepieciešams mazulim, kāds bērniem un jauniešiem, kā ar pilnvērtīgu uzturu stiprināt vīrus, kas dodas karā vai medībās, kas būtu jāēd sievietei, ejot cauri hormonālajām izmaiņām, kas vispiemērotākais vecumā. Visas šīs iedzimtās zināšanas diemžēl esam pamanījušies pazaudēt vēstures, medicīnas attīstības, pārtikas rūpniecības, un moderno uztura ieteikumu līkločos.

Arī modernā medicīnas zinātne pamazām nonāk pie secinājumiem, ko primitīvo kultūru cilvēki zināja no paaudzes paaudzē – tieši pilnvērtīgs, ar uzturvielām ļoti bagāts uzturs nosaka optimālu augļa attīstību mātes miesās. Sally Fallon Morell apgalvo, ka uzturs grūtniecības laikā definē mazuļa veselību visai dzīvei.

Ar visu informācijas pārbagātību mūsdienās par un ap uzturu joprojām maz runā un raksta, kas būtu jālieto uzturā topošajiem vecākiem, vēl tikai gatavojoties grūtniecībai, lai viņiem piedzimtu vesels mazulis. Krievu izcelsmes ārste Natasha Campbell-McBride uzskata, ka tieši topošo vecāku ēdienkarte ir viens no nozīmīgākajiem aspektiem, lai spētu radīt veselus pēcnācējus. Jo nākamā bērniņa veselību ietekmēs vecāku uzturs un dzīvesveids krietnu laiku pirms grūtniecības. Jo tīrāks un barojošāks būs topošo vecāku uzturs, jo mazāk medikamentu un ķīmisku vielu (kosmētika, sadzīves ķīmija utt) viņi lietos, jo lielāka iespējamība būs sagaidīt veselu bērniņu.

Man bija iespēja dzirdēt klātienē Dr. Campbell-McBride lekciju par uzturu topošajiem vecākiem ["Healthy Pre-conception and Pregnancy", Natasha Campbell-McBride, WAPF 2nd conference, Limerick, Ireland, 07.02.2016]. Ar atziņām no šīs lekcijas jau dalījos rakstā Grūtniecība ir pilna laika darbs.

Topošajiem vecākiem pirms mazuļa plānošanas būtu lietderīgi nopietni izvērtēt savu veselību. Ja abi partneri ir pietiekami veseli, 4-5 mēnešus pirms plānotās grūtniecības būtu jāievēro uzturvielām ļoti pilnvērtīga ēdienkarte.

Ja tomēr ir tādas veselības problēmas kā alerģijas, hronisks nogurums, gremošanas traucējumi vai tamlīdzīgi simptomi, tad vecākiem, un jo īpaši topošajai māmiņai, būtu jāizvēlas tāda ēdienkarte, kas ļauj atveseļot organismu, pirms iestājas grūtniecība. Jo neveselai māmiņai paliekot stāvoklī, liela varbūtība ir, ka pēc tam būs papildus rūpes, audzinot bērniņu ar nestipru imunitāti un visādām veselības problēmām.

Uzskatu par nepieļaujamu situāciju, ko, diemžēl nākas redzēt visai bieži - pēc viena vai vairākiem spontānajiem abortiem sievietei tiek uzlikta neauglības diagnoze un ieteikts iet mākslīgās apaugļošanas ceļu. Pat organismam pēc pārdzīvotā nedodot laiku atgūties, sievietei tiek injicētas lielas hormonu devas, lai bagātīgi rastos olšūnas, ko tālāk izmantot mākslīgās apaugļošanas procedūrā. Tādā veidā grūtniecība būtībā tiek uzspiesta neveselam sievietes ķermenim, kas jau vienā vai vairākos piegājienos pirms tam devis saprast, ka nespēj iznēsāt pilna termiņa grūtniecību. Un tieši tāpēc arī mākslīgās apaugļošanas ceļš bieži pilns medicīniskiem sarežģījumiem un riskiem gan māmiņai, gan auglim vai pat beidzas ar neveiksmi. Kur visupirmais uzdevums bija padomāt un papētīt dziļāk, kāpēc sieviete nespēja mazulīti iznēsāt. Bieži tam iemesls ir, piemēram, vairogdziedzera darbības problēmas. Tāpēc mans aicinājums ir grūtniecībai nopietni gatavoties, vispirms savedot kārtībā gan sievietes, gan vīrieša veselību. Visas pūles, kas tiks veltītas veselības uzlabošanai pirms nākamā bērniņa ieņemšanas, atmaksāsies, audzinot veselāku mazuli. Un pirmā un svarīgākā joma, kas topošajiem vecākiem jāizrevidē, ir uzturs.

Pirms plānotās grūtniecības galvenās pūles būtu jāvelta zarnu trakta sakārtošanai, iekaisuma samazināšanai organismā, kā arī organisma attīrīšanai. Šim nolūkam viens no ieteikumiem ir atveseļojošā GAPS (Gut and Psychology Syndrome) diēta, kas būtu jāievēro ilgāku laiku, līdz abi topošie vecāki jūtas veselāki un spējīgi ieņemt un iznēsāt veselu mazuli.

Šajā rakstā vairākas reizes tiks pieminēts GAPS dzīvesveids. Tikpat labi kā par ieteicamām te varam runāt par SCD (Specific Carbohydrate Diet) diētu, Paleo diētu vai Weston A. Price uztura ieteikumiem. Nav nozīmes, kā attiecīgo diētu sauc, svarīgi, kādi principi ir tās vai citas diētas pamatā. Un īstenībā liekas pavisam dīvaini, ka veselīgs, pilnvērtīgs, nesabojāts uzturs mūsdienās saucams par diētu.

Arī grūtniecībai sākoties, māmiņai jāturpina ievērot tāda ēdienkarte, kas nodrošina topošo mazuli ar visām viņa augšanai nepieciešamajām uzturvielām, kā arī tās piegādā viņai pašai. Grūtniecības laikā ieteicams ievērot GAPS/SCD, Paleo diētu vai W. A. Price uztura principus, kas ietver mājās gatavotu, uzturvielām bagātu ēdienu lietošanu, izslēdzot rūpnieciski pārstrādātus produktus, cukuru, lielāko daļu ogļhidrātu (graudus, ar cieti bagātos dārzeņus, saldumus uc).

Par GAPS diētu plašāk var lasīt arī žurnāla "Ko Ārsti Tev Nestāsta" 2016. gada janvāra numurā. Jāņem vērā, ka Sākotnējā GAPS diēta (šī ir organismu dziļi attīroša un dziedinoša diēta) grūtniecības un zīdīšanas laikā nav piemērota, jo tad organisms attīrās, un māmiņas organismā atbrīvojušamies toksīni var nonākt asinīs un pienā.

Arī mazuļa tēvam ieteicams turpināt veselīgo diētu, lai viņa fiziskā un mentālā veselība būtu laba, lai viņš spētu atbalstīt savu partneri gan grūtniecības, gan dzemdību laikā, gan arī pēcdzemdību periodā, kopīgi rūpējoties par savu mazulīti.

Kādi tad ir konkrētie uztura ieteikumi topošajiem vecākiem? Raksta garuma limita dēļ te nav iztirzātas pilnīgi visas uztura un vitamīnu vajadzības grūtniecības laikā un pirms bērniņa ieņemšanas, bet uzsvērtas svarīgākās. Ja Tev ir maz laika un/vai nevēlies iedziļināties pamatojumos un skaidrojumos, dodies uzreiz uz raksta beigām, kur atradīsi ieteicamos un nevēlamos produktus uzskaitītus tabulā.

Labie tauki uzturā

Viens no galvenajiem šīs rakstu sērijas aicinājumiem ir reanimēt taukus. Īpaša uzmanība jāvelta taukiem uzturā, jo tieši tauki un tajos šķīstošie vitamīni piedalās gan sievišķo, gan vīrišķo hormonu līdzsvara, kā arī spermas kvalitātes nodrošināšanā, tātad tiešā veidā ietekmējot auglību.

Dr Natasha Campbell-McBride apgalvo, ka, bez holesterīna mēs nemaz nevarētu tikt pie bērniem, jo dzimumhormoni organismā veidoti tieši no holesterīna [„Put Your Heart in Your Mouth”, Natasha Campbell-McBride, 2012]. Un tieši bēdīgi slavenais low fat / high carb dzīvesveids lielā mērā var būt saistīts ar neauglības epidēmiju.

Vēl tikai plānojot bērniņu, svarīgi pieradināt sevi uzturā lietot mazuļa smadzeņu attīstībai tik būtiskos veselīgos taukus, kas būs jāturpina arī visu grūtniecības un zīdīšanas laiku. Jo mazuļa smadzenes, visa nervu sistēma, acis un šūnas lielā mērā veidosies tieši no piesātinātajiem taukiem un holesterīna.

Veselīgie un organismam vajadzīgie tauki:

piesātinātie tauki - tos satur dzīvnieku tauki, sviests, krējums, olas, kokosriekstu eļļa, utml.
nepiesātinātie (mono- un poli-nepiesātinātie) – treknas zivis, zivju eļļa, mencu aknu eļļa, olīveļļa (extra virgin), olīves, sēklas un to eļļas, rieksti un to eļļas, avokado, olas

Uzturā katru dienu jālieto labas kvalitātes mencu aknu eļļa, kā arī ik nedēļu uzturā jābūt mazajām, treknajām zivīm, kas nav audzētas zivju fermās. Mencu aknu eļļa bagātīgi satur taukos šķīstošos A un D vitamīnus. Tieši taukos šķīstošie vitamīni (A, D, E, K2) kopā nosaka, cik labi organismā uzsūksies visas uzturvielas – olbaltumvielas, minerālvielas un vitamīni. Tāpat šie vitamīni sekmē augļa attīstību māmiņas miesās, ietekmē kaulu blīvumu, sejas struktūras izveidošanos, zobu veselību, nodrošina enerģiju. Smadzenēs ir liela K2 vitamīna koncentrācija, kur tas piedalās nervu šūnu apvalka mielīna sintēzē, ietekmējot arī mentālo un neiroloģisko attīstību. K2 vitamīns arī regulē kalcija izgulsnēšanos kaulos. Tieši dzīvnieku taukos, arī sviestā, krējumā, olās, ir tik svarīgais K2 vitamīns, kas strādā sinerģijā ar A un D vitamīniem.

Eksperimentos ar dzīvniekiem atrasts, ka A vitamīna trūkums var izraisīt spontāno abortu. A vitamīnam ir būtiska loma augļa šūnu, audu un visu orgānu sistēmu diferencēšanas procesos. Tas vēlreiz uzsver, cik svarīgi grūtniecības laikā (un pirms tās) ir lietot mencu aknu eļļu un dzīvnieku taukus. D vitamīns piedalās augļa plaušu veidošanā, trešajā grūtniecības trimestrī D vitamīns tiek intensīvi patērēts augļa kaulu veidošanai, tas arī pasargā jaundzimušo no konvulsijām un sirds mazspējas. Ja māmiņas uzturā D vitamīna mazulim nepietiek, tas tiek paņemts no viņas organisma krājumiem, kā rezultātā samazinās asinsspiediens. Ieteicamā D vitamīna dienas deva ir vismaz 2000 SV (starptautiskās vienības), kas uzņemamas ar mencu aknu eļļu papildus treknajām zivīm, olām, speķim, sviestam uc produktiem.

Latvijā cilvēkiem ir hronisks un dramatisks D vitamīna trūkums organismā, un tas nemaz neizbrīna, zinot vidusmēra ēdienkarti un iedzītās bailes no taukiem (Saules trūkumu vainosim kā pēdējo). Un vēl skumjāk ir, ka ārsti, tā vietā, lai mudinātu cilvēkus lietot uzturā dabiskus D vitamīna avotus (mencu aknu eļļu, treknās zivis, olas uc.), ar vieglu roku izraksta recepti sintētiskajam D vitamīnam. Bet, kamēr D vitamīna rādītājs asinīs nav virs 50-60 ng/mL vienībām, tikmēr D3 vitamīns ir jāpapildina uzturā, izvēloties pašu efektīvāko D3 vitamīna aptiekas produktu. Lai pēc tam var lietot ar D vitamīnu bagātu uzturu.

Vai zināji, ka pēc eksperimentiem ar žurkām E vitamīns sākotnēji tika nosaukts par auglības jeb fertilitātes faktoru, jo tās nespēja vairoties bez šī vitamīna? Vēlāk tas tika pārdēvēts par tokoferolu, kas grieķu valodas tulkojumā ietver vārdu „dzemdības”. E vitamīna nozīme cilvēka auglības un reprodukcijas procesos gan vēl pētāma. E vitamīnu bagātīgi satur dzīvnieku tauki (īpaši ganībās augušu lopiņu), tai skaitā sviests, kā arī sēklas, rieksti, svaigi augļi un dārzeņi.

Tā vietā, lai baidītos no trekniem ēdieniem un holesterīna, grūtniecības laikā veselīgie tauki būtu jāēd vairāk nekā parasti, jo puncī augošajam mazulim tie ir ļoti nepieciešami viņa attīstībai – katrai šūnai, nervu, acu, smadzeņu, kaulu attīstībai. Vai zināji, ka smadzeņu sastāvā ir ap 60% tauki, no kuriem puse ir omega-3 taukskābe DHS, savukārt acu audu sastāvā ir 50% DHS omega-3 taukskābes? Tāpēc ar omega-3 taukskābēm bagātas zivju eļļas lietošana ikdienā ir tik būtiska. DHS taukskābes bagātīgi satur mencu aknu eļļa, auksto ūdeņu zivis (lasis uc.), olas, orgānu gaļa (aknas). Topošais mazulis šos svarīgos taukus savai attīstībai dabū no māmiņas uztura, bet, ja taukskābju daudzums uzturā nav pietiekams, tad tās var tikt paņemtas arī no māmiņas smadzenēm. Tas var būt par iemeslu māmiņas pēcdzemdību depresijai.

Latvijas iedzīvotāju vidējais omega-6/omega-3 taukskābju attiecības rādītājs ir 12/1. Lieliski, ja vēl pirms grūtniecības izdodas panākt ideālo omega-6/omega-3 taukskābju attiecību 1/1 organismā.

Mātes miesās esošā augļa augošajam organismam tik vajadzīgie labie tauki atrodami arī augu valsts produktos - labas kvalitātes auksti spiestā olīveļļā, kokosriekstu eļļā, avokado, riekstos, linsēklās utml.

Olbaltumvielas

Tikpat svarīgi ir organismam piegādāt olbaltumvielas, kas ir gaļas, olu, siera, piena, zivju un citu produktu sastāvā. Īpaši jāuzsver, ka regulāri jāēd aknas un citi dzīvnieku orgāni (sirds, mēle utml.). Aknas ir lieliskākais folātu, dzelzs, B1, B6 un B12 vitamīnu, visu četru taukos šķīstošo vitamīnu (K, E, D, A – tos tieši tā viegli atcerēties), cinka un citu būtisku uzturvielu avots. Cinks jo īpaši svarīgs vīrieša spermas kvalitātei.

Olbaltumvielām bagāti arī rieksti, sēklas, pākšaugi, tikai to labākai biopieejamībai organismā, tos visus pirms lietošanas uzturā ieteicams mērcēt (lai neitralizētu fitīnskābi, fermentu inhibitorus un citus komponentus, kas traucē uzsūkties barības vielām).

Atkāpe par sintētisko Folskābi, ko ārsti iesaka teju katrai grūtniecei. Folskābes sāļi Folāti ir vitamīni, kas nepieciešami DNS un jaunu šūnu veidošanai, tātad būtiski augļa attīstībā. Folāti pasargā no spontānā aborta, mentālās atpalicības, orgānu deformācijām un spina bifida. Taču folskābe ir sintētiska ķīmiska viela, kas nav atrodama ne pārtikā, ne cilvēka organismā. Sintētiskā folskābe, atšķirībā no tās dabiskā folātu izomēra, nespēj šķērsot placentu. Tāpēc vislabāk folātus uzņemt ar uzturu – aknām, pākšaugiem, zaļajiem lapu dārzeņiem.

Taurīns ir organismā visvairāk izplatītā aminoskābe. Sērs aminoskābes taurīna sastāvā ir nepieciešams augļa nervu sistēmas un smadzeņu attīstībai. Jau minēts, cik būtisks organismā ir holesterīns. Vēl joprojām ir neskaidrs, vai auglis spēj pats veidot holesterīnu, bet ir noskaidrots, ka to var piegādāt mātes organisms. Tieši sērs ar sulfurēšanas reakcijas palīdzību, nodrošina hormonu, neiromediatoru un holesterīna transportu no mātes organisma uz augli, jo īpaši uz smadzenēm. Sērs bagātīgi atrodams olās, aknās, svaigpienā un sierā.

Svaigs pilnpiens un tā produkti

Meklē svaiga, nepārstrādāta, ekoloģiska piena produktus no vietējām zemnieku saimniecībām. Svaigpiens ar augstāko tauku saturu, no tā gatavots sviests, jogurts, kefīrs, siers un krējums nav salīdzināmi ar rūpnieciski pārstrādāto, pasterizēto produktu analogiem.

Svaigpiens satur olbaltumvielas (A1 un A2 kazeīns), piena cukuru laktozi, piesātinātos sviesta taukus, kā arī fermentus, kas palīdz sašķelt un asimilēt visas šīs uzturvielas. Tāpat piens ir svarīgs minerālvielu (kalcijs, fosfors, magnijs, dzelzs uc), vitamīnu (B6, B12, C, A, D, K, E uc) un omega-3 un omega-6 taukskābju avots. Bez tam svaigpiens satur vairāk kā 20 aminoskābes, kā arī simtiem dažādu probiotisko un pienskābo baktēriju veidu (lactobacillus, acidophilus, bifidus uc), kas tik nepieciešamas optimālai piena sagremošanai. Šīs baktērijas arī aizsargā pienu, nogalinot pienā potenciāli esošās slimības izraisošās baktērijas. Tātad pilntauku svaigpiens ir lielisks produkts veselībai.

Latvijā esam priviliģēti, jo svaigpienu varam nopirkt lielveikalā, bet šāds luksuss nav pieejams visur pasaulē, piemēram, Īrijā zemnieki izveidojuši Raw Milk kustību, un, tikai tai pateicoties, Īrijā tagad zemnieks drīkst pārdot svaigpienu. Norvēģijā veikalu plauktos joprojām tikai pārstrādāts, pasterizēts, homogenizēts piens un tā produkti.

2017. gada marta žurnālā "Ko ārsti tev nestāsta" lasi manu rakstu par svaigpiena devumu veselībai un to, ko organismam nodara rūpnieciski pārstrādāts, piena izstrādājums, kas ir reiz tik veselīgā piena vāja, bāla un nedzīva atblāzma.

Labās baktērijas

Svarīgi pakāpeniski iekļaut uzturā fermentētos/skābētos/raudzētos produktus (skābēti kāposti, skābēti dārzeņi, kefīrs, jogurts utml). Šie produkti nav izvēles kategorijā, bet tiem obligāti jābūt topošo vecāku un grūtnieces (un ikviena cilvēka) ēdienkartē. Skābētie (fermentētie) produkti un tajos esošās organismam draudzīgās baktērijas gādās par optimālu gremošanu un uzturvielu asimilēšanu, piegādās topošajam mazulim K2 vitamīnu, B vitamīnus un citus attīstībai nepieciešamos faktorus. Vajadzības gadījumā var izmantot arī labas kvalitātes probiotiķus kapsulās vai tabletēs. Tomēr, ir vērts atcerēties, ka karotē skābu kāpostu ir 100 reizes vairāk probiotisko baktēriju nekā augstas koncentrācijas labo baktēriju kapsulu pudelē.

Kauliņu buljons un zupas

Kauliņu buljons ir lieliskākais uzturvielu koncentrāts un pamats vairākām dziedinošajām diētām. Fileja no uztura vērtības viedokļa ir pati mazvērtīgākā dzīvnieka daļa, bet kauli, āda, skrimšļi, tauki, cīpslas, orgāni (mēle, aknas, sirds uc), ir vērtīgākais dzīvnieka organismā, un tieši no šiem jāvāra buljons. Piemēram, vistas buljons būtu jāvāra, arī izmantojot vistas galvu un kājas ar visiem nagiem. Jo ilgāk buljonu vāra, jo pilnīgāk buljonā ir sadalījušās visas uzturvielas - olbaltumvielas (līdz aminoskābēm), ogļhidrāti (līdz monosaharīdiem) un tauki (līdz taukskābēm), un tas nozīmē, ka šo vielu uzsūkšanās zarnu traktā un šūnās notiks ļoti ātri. Svarīgākās aminoskābes, kas atrodamas kaulu buljonā, ir prolīns, glicīns, glutamīns un alanīns, un tām katrai ir svarīgas funkcijas organismā.

Viss, no kā mūsu vecmammas vārīja auksto gaļu jeb galertu (cūkas ausis, šņukurs, kājas uc), ir arī lielisks kolagēna avots, savukārt kolagēns ir saistaudu galvenā sastāvdaļa, pamatviela ādas skaistumam, locītavu veselībai utt. Ne velti skaistuma vārdā mēs maksājam lielu naudu par krēmiem, kam sastāvā kolagēns. Nemest laukā, bet apgrauzt un sagrauzt kauliņus un skrimšļus, ir daudz lētāks un veselīgāks veids, kā parūpēties arī par ādas skaistumu un jaunību. Skrimšļi arī satur glikozamīnu, kas tik ļoti vajadzīgs locītavu veselībai. Buljona vārīšanas laikā visas šīs vērtīgās vielas nonāk ūdenī un kļūst organismam viegli biopieejamas. Lietojot ikdienā kaulu/skrimšļu buljonu, visas uzturvielas palīdz atjaunoties šūnām un padara mūs veselākus, dodot iespēju sagaidīt arī veselu mazuli. Kaulu buljons būtu jāēd, gan gatavojoties mazuļa ieņemšanai, gan arī grūtniecības laikā, kā arī mazulīti zīdot.

Lasi te, kā gatavot Curantur.lv vistas kauliņu buljonu GAPS gaumē.

Dārzeņi, augļi, zaļumi

Ideālajā gadījumā vietējie bioloģiski audzētie dārzeņi, augļi, zaļumi nodrošinās ar šķiedrvielām, vitamīniem, mikroelementiem. Arī šai ziņā mūsu Latvija jāmin kā lielisku iespēju zeme – ne vien pašiem izaudzēt dārzeņus, augļus, zaļumus bez ķimikālijām, bet rast tik daudzas un dažādas iespējas tos iegādāties no zemniekiem. Neaizmirsīsim mūsu mežu bagātības – sēnes un ogas.

Svaigi spiestas sulas ieteicamas to mikroelementu, vitamīnu, kā arī šķiedrvielu dēļ. Vislabāk, ja augļu sulas jauc kopā ar dārzeņu sulām. Par pamatu var ņemt burkānu sulu, pievienojot ābolus, ingveru, seleriju, gurķi, piparmētras, biešu lapas, kāpostu utt. Ja oksalātu vielmaiņa organismā ir problemātiska (sk. žurnāla "Ko ārsti tev nestāsta" 2016. gada novembra numuru), tad jāizvairās no pārlieku daudz zaļo lapu izmantošanas (spināti, lapu bietes, lapu kāposti utml.) sulās, jo šie zaļumi bagātīgi satur skābeņskābi un tās sāļus.

Dr Campbell-McBride iesaka svaigi spiestās sulas sablenderēt kopā ar jēlu olu vai tikai dzeltenumu un skābu krējumu (vai sviestu, vai kokosriekstu eļļu), iegūstot veselīgu un barojošu dzērienu GAPS kokteili (GAPS milkshake). Tas reizē organismam piegādā gan veselīgos taukus, gan vitamīnus un šķiedrvielas, gan stimulē žults izdali un līdz ar to arī aknu darbību, mīkstina žultsakmeņus, kā arī palīdz tauku asimilācijai. GAPS kokteilis arī palīdz regulēt cukura līmeņa svārstības asinīs, tātad dod spēku, un ir lielisks palīgs aizcietējumu mazināšanai, tātad normalizē zarnu trakta darbību. Tas jāsāk lietot nelielās devās, pamazām daudzumu palielinot. Kokteilim var pievienot mencu aknu eļļu, tādējādi noslēpjot ne visai patīkamo tās garšu.

GAPS kokteilis

1-2 jēlas lauku olas vai tikai to dzeltenumi
Svaigi spiesta sula (dārzeņi/augļi = 50/50)
Skābs krējums (varianti - Gī sviests, kokosriekstu eļļa)
Visu sablenderē, dzer vislabāk no rīta 30 min pirms brokastīm

Tātad kopumā, gatavojoties grūtniecībai, un gaidību laikā 85% no ēdieniem jābūt nesaldinātiem – gatavotiem no svaigas gaļas, zivīm, labajiem taukiem, lauku olām, labas kvalitātes treknākā svaigpiena, ekoloģiski audzētajiem dārzeņiem. Atļautie saldumi ietver no riekstu miltiem un žāvētiem augļiem ceptus kārumus, medu un augļus, ko var baudīt starp ēdienreizēm.

Ieteicams fanātiski izvairīties no pārstrādātajiem produktiem (visas paciņas, bundžas, pusfabrikāti), gāzētajiem dzērieniem, cukura, graudaugiem un produktiem ar pārtikas piedevām. Cukurs veicina un uztur organismā iekaisumu. Cukurs ir arī viens no galvenajiem neauglības un policistiskā olnīcu sindroma (PCOS) cēloņiem.

Ieteicamie un nevēlamie produkti uzskatāmībai parādīti tabulās.

Ko iekļaut uzturā, plānojot mazuli, un grūtniecības laikā

dzīvnieku tauki
jēra gaļa
ganībās nobarota liellopa gaļa
medījumu gaļa
lauku putnu gaļa, u.c.
dzīvnieku orgānu gaļa (īpaši aknas)
mājās gatavots buljons no vistas, jēra, liellopa kauliem
buljons no zivīm, zivs asakām
lauku vistu (un citu putnu) olas
nepārstrādāts piens (svaigpiens), treknākais
sviests, dzidrinātais sviests (Gī)
skābs krējums, treknākais
raudzētie svaigpiena produkti – pilntauku jogurts, kefīrs u.c.
svaigais siers, treknākais
olīveļļa (auksti spiesta)
kokosriekstu eļļa (extra virgin, auksti spiesta)
sezama eļļa (mehāniski spiesta)
linsēklu eļļa (mehāniski spiesta), nedaudz
skābētie (fermentētie) dārzeņi
fermentēti augļi, dzērieni, garšvielas
mazās, treknās zivis (savvaļas)
mencu aknu eļļa
svaigi spiestas sulas
GAPS kokteilis
bioloģiski audzēti svaigi vai tvaicēti dārzeņi (tvaicētus vislabāk ēst kopā ar taukvielām) · bioloģiski audzēti svaigi augļi
mērcēti rieksti
mērcēti pākšaugi (zirņi, lēcas uc.)
diedzēti graudi
nerafinēta sāls
dažādas garšvielas
filtrēts ūdens gatavošanai un dzeršanai
zāļu tējas

Kas jāizslēdz no ēdienkartes, domājot par savu un mazuļa veselību

rūpnieciski pārstrādātie produkti (visas paciņas, bundžas, mērces, pusfabrikāti utml.)
pārstrādāta gaļa un desas
intensīvajā lauksaimniecībā ražotas olas, gaļa, zivis
baltie milti un to izstrādājumi - cepumi, kūkas
pārstrādāts, pasterizēts, homogenizēts piens
samazināta tauku satura piens, vājpiens
sausais piens, piena pulveris
baltie rīsi
gāzētie dzērieni
rafinētie saldinātāji – cukurs, dekstroze, glikozes, fruktozes sīrups, aspartāms
augļu sulas pakās
kafija, tēja
šokolāde ar zemu kakao saturu
smalkā sāls (var saturēt alumīniju)
cepamais pulveris (var saturēt alumīniju)
proteīna pulveris
rafinētās augu eļļas (no sojas, kukurūzas, saulespuķēm, kokvilnas sēklām, rapšiem utml.) ekstrudētās brokastu pārslas
nepareizi sagatavoti rieksti, graudi, sēklas (nediedzēti, nemērcēti)
konservēti, apsmidzināti, vaskoti augļi un dārzeņi
ģenētiski modificēta pārtika (soja, rapsis, kukurūza)
mākslīgās pārtikas piedevas kā MSG (monosodium glutamate), hidrolizētie augu proteīni utml. (tie atrodami sausajā s zupās, mērcēs, buljonos, komercializētajās garšvielās)
fluorēts ūdens
sintētiski vitamīni

Atbildība un rīcība ir atslēgvārdi ceļā uz veselību

Gatavojot rakstu, ļoti skaidri ieraudzīju tiešu sakarību starp komercializēto, noplicināto un no taukiem iztīrīto ēdienkarti un neauglību, nespēju iznēsāt pilna termiņa grūtniecību, bērnu alerģijām utt. Taču nav obligāti jābūt neauglības vai citai diagnozei, lai ievērotu šajā rakstā minētos uztura ieteikumus, jo tie noder un palīdz kļūt veselākam ikvienam.

Nereti cilvēkus pārņem panika, apjaušot, cik daudz izmaiņu jāveic ēdienkartē. Jā, izmainīt uztura paradumus par 180 grādiem nav viegls un vienas dienas darbs. Jo īpaši tāpēc, ka esam pieradināti pie rūpnieciski ražotās pārtikas ērtībām, relatīva lētuma un krietna laika ietaupījuma. Taču diemžēl nerēķinām to laiku, ko pēc tam pavadām, staigājot pie ārstiem un meklējot atbildes nespējai ieņemt un iznēsāt mazuli, bērnu alerģiju cēloņus, utml. Jā, meklēt iespējas iegādāties bioloģiski audzētos produktus prasa laiku un enerģiju un, protams, tas ir arī dārgāk. Bet te atkal izvēlamies nerēķināt, cik daudz dārgāk izmaksā gan katrai ģimenei, gan valstij kopumā cīņa ar esošā fast food – low fat – high carb dzīvesveida sekām – neauglību, nespēju mazuli iznēsāt, slimiem, alerģiskiem bērniem un neveseliem mums pašiem.

Nē, es neapgalvoju, ka tikai ar ēdienkartes izmaiņām vien mēs atrisināsim visas veselības problēmas. Bet ēšanas paradumu maiņa var dot ļoti daudz uzlabojumu – labāku veselību visiem ģimenē. Laiks, kas sākotnēji tiek patērēts, gādājot par veselīgu un pilnvērtīgu uzturu, ilgtermiņā laiku ietaupa, jo nav jāsēž rindās pie ārstu kabinetu durvīm. Tāpēc katrs mazais solis ir būtisks. Un, ja nav pieejama ekoloģiski audzētā pārtika, tas lai nav kā attaisnojums nedarīšanai. Jo ļoti daudz labu izmaiņu veselībā var gūt, arī pērkot lielveikalā pieejamos produktus. Tirgū varam iegādāties kaulus buljonam, skābi kāposti un citi lieliski produkti mums ir viegli pieejami, tie nav dārgi un to kvalitāte ir laba, salīdzinot ar tendencēm pasaulē.

Raksta mērķis nebūt nebija parādīt, cik viss ir slikti un nepareizi, uzkraujot vainas sajūtu, bet tieši otrādi - rādīt, ka ir ceļš laukā no veselības problēmām. Jā, šeit apkopotā informācija pilnīgi noteikti aicina uz darbu, uz reālu rīcību savas, kā arī plānoto un jau esošo bērnu veselības labā. Tieši mūsu dramatiski sliktā veselība ir īstais strupceļš, nevis produkti, kas nav pieejami. Atbildība un rīcība ir atslēgvārdi ceļā uz veselību.

Lai izdodas kļūt veseliem pašiem un radīt veselus bērnus!

Nākamajā rakstā lasi - Ko ēst māmiņai zīdīšanas laikā

Lasi arī šo rakstu Vai jābaidās no A vitamīna?

Raksta gatavošanā izmantotie avoti

Iesaku izlasīt

„Ceļš uz veselību. Caur virtuvi”, Silvija Ābele, žurnāls „Ko ārsti tev nestāsta”, 2016. gada janvāris, 27.-31. lpp.

"Mainām ēdienkarti", Silvija Ābele, žurnāls „Ko ārsti tev nestāsta”, 2017. gada janvāris, 20.-26.lpp.

"Piens un svaigpiens", Silvija Ābele, žurnāls „Ko ārsti tev nestāsta”, 2017. gada marts.
Grūtniecība ir pilna laika darbs

Silvija Ābele

Veselības, holistiska dzīvesveida un GAPS konsultante

1/4. Reanimējam taukus

Fri, 03 Mar 2017 00:30:00 +0000

Neauglība, Spontānie aborti, Dzimstība, Bērnu slimošana - Daži Latvijas skaitļi

Pēc Centrālās Statistikas Pārvaldes datiem 2014. un 2015. gadā Latvijā piedzimuši nepilni 22 000 mazuļu.

Savukārt, Slimību profilakses un kontroles centra mājas lapas Latvijas veselības un veselības aprūpes rādītāju datu bāzē (DPS) varam atrast skaitļus, kas parāda Bērnu saslimstību pirmajā dzīves gadā, no 1000 apskatītiem 1 gadu veciem bērniem. Tātad varam ieraudzīt (reģistrēto) mazuļu slimošanas biežumu līdz gada vecumam, rēķinātu uz 1000 bērniņiem. Tā, pretim 2014. gadam atrodam skaitli 2337.3, bet gadu iepriekš (2013) – 2396. Jaunāki dati pagaidām nav pieejami. Tas nozīmē, ka katrs mazulis pirmajā dzīves gadā vidēji slimojis vairāk kā 2.3 reizes, bet jāņem vērā, ka šeit uzskaitītas tikai tās slimošanas reizes, kad mazulis bijis jāved pie ārsta vai ārsts jāsauc mājas vizītē, par kurām ģimenes ārsts informāciju ievadījis uzskaites sistēmā. Ja pareizinām 22 000 ar 2.3, iegūstam skaitli 50 600, kas parāda attiecīgajā gadā dzimušo mazuļu reģistrētās un uzskaitītās slimošanas reizes līdz 1 gada vecumam. Tātad tās ir vairāk kā 50 000 ģimenes ārstu vizītes gadā.

Katra mazuļa vecāki zinās precizēt, cik bieži un smagi slimojis un slimo tieši viņu bērniņš, un patiesā aina būs vēl skumjāka. Diemžēl datu bāzē neatradu statistiku par to, cik bērnu saņēmuši, piemēram, astmas vai kādas alerģijas vai pārtikas produktu nepanesamības diagnozi, taču, diemžēl, tā ir daudzu ģimeņu realitāte.

Lai laba veselība ģimenēm, kurās mazulis jau sagaidīts, bet Latvijā arvien pieaug neauglīgo pāru skaits, un katru gadu vairāki tūkstoši ģimeņu stāv rindā uz mākslīgo apaugļošanu. Ārste Natasha Campbell-McBride apgalvo, ka mūsdienās trešdaļa sieviešu un vīriešu ir neauglīgi, un aizvien vairāk jauniešu aug ar dzimumhormonu veidošanās problēmām [„Put Your Heart in Your Mouth”, Natasha Campbell-McBride, 2012].

Taču veiksmīgs dabiskas vai medicīniski palīdzētas grūtniecības sākums vēl negarantē veselu mazuli. Slimību profilakses un kontroles centra mājas lapas datu bāzē (DPS) atrodam datus par spontānajiem abortiem Latvijā – laikā no 2010.-2014. gadam šis rādītājs ir 5-6 %, tātad katra 20. sieviete nespēj iznēsāt mazuli veselīgā grūtniecībā.

Kāds tam visam sakars ar uzturu, vaicāsit? Uzturs, protams, nav vienīgais parametrs, kas definēs maza vai liela cilvēka veselību, bet viens no galvenajiem gan. Par to tad arī tālāk 4 rakstu sērijā - kā ar uzturu veicināt grūtniecības iestāšanos, tās veselīgu norisi, vesela bērniņa ierašanos pasaulē, un kā pēc tam ar optimālu uzturu veicināt, lai mazulis augtu vesels.

Par ko šajā rakstu sērijā

Ceļš prom no slimībām, kā arī uz jau esošo un vēl tikai plānoto bērnu veselību viennozīmīgi sākas virtuvē - ar pilnvērtīgu un dabisku, rūpnieciski nesamocītu uzturu, kas spēj nodrošināt visas enerģijai, vielmaiņai, šūnu augšanai un reģenerācijai nepieciešamās uzturvielas - olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus (to pareizajās proporcijās), kā arī vitamīnus, mikroelementus un citus faktorus (probiotiskās baktērijas, fermentus u.c.).

Tas, par ko vispār nerunā mūsdienu steidzīgajā sabiedrībā, ir vēlamā ēdienkarte topošajiem vecākiem ilgi pirms mazuļa plānošanas. Stilīgi taču skaitās uztraukties, lai ēdienkartē nebūtu par daudz tauku. Tas nekas, ka pēc tam ar mākslīgām metodēm jārisina neauglības jautājumi... Diemžēl esam aizmirsuši, ka pilnvērtīgs uzturs topošajiem vecākiem ir viens no svarīgākajiem priekšnosacījumiem, lai viņi spētu ieņemt, iznēsāt un piedzemdēt veselu mazuli.

Tāpat bezgala svarīgi ir, ko ēd māmiņa, kas ar krūti baro savu zīdainīti, lai gan viņai pašai pietiktu visas uzturvielas organismā, gan lai veidotos mazuļa vajadzībām atbilstošs, pilnvērtīgs pieniņš. Arī mazuļu ēdienkarte, viņiem nedaudz paaugoties, sen prasās pēc izrevidēšanas un īstas revolūcijas, jo, šķiet šī brīža ieteikumi joprojām balstīti 80.-to gadu priekšrakstos.

Tāpēc šajā rakstu sērijā būs apskatītas 3 lielas tēmas:

Ko ēst vecākiem, gatavojoties mazulim, un māmiņai gaidībās
Ko ēst māmiņai zīdīšanas laikā
Ko dot mazulim, kad ar pienu vien vairs nepietiek

Šajos rakstos vienkopus tiks apkopoti Dr Natasha Campbell-McBride, Sally Fallon Morell un Dr.Weston A. Price ieteikumi. Īstenībā tie ir vienlīdz svarīgi cilvēkam jebkurā dzīves posmā. Bet laikā, kad domājam par nākamo mazuli, kā arī bērniņa dzīves sākumā, šie ieteikumi ir ļoti svarīgi, ja gribam, lai mazulis aug vesels.

Dr. Campbell-McBride savā grāmatā „Gut and Psychology Syndrome” (GAPS) bez GAPS dzīvesveida principu izklāsta raksta gan par mazuļa plānošanas laiku, gan grūtniecību, gan zīdīšanu, gan arī to, kā mazuli sākt iepazīstināt ar papildus ēdienu, kad viņš tam ir gatavs.

Weston A. Price bija amerikāņu zobārsts, kas 1930.-ajos gados veica unikālu pētījumu sēriju - vairāk kā 10 gadu garumā viņš ceļoja uz attālākajiem zemeslodes nostūriem, lai pētītu to tautu veselību, kuras nav skārusi rietumu civilizācija. Dr Weston A. Price pētījumi un secinājumi ir aprakstīti viņa grāmatā „Nutrition and Physical Degeneration”, un tie apkopoti arī Weston A. Price Foundation (WAPF) mājas lapā www.westonaprice.org.

W. A. Price fonda WAPF dibinātāja Sally Fallon Morell par savu un fonda misiju uzskata mācīt tālāk cilvēkiem Dr Price zināšanas par dabisku, uzturvielām bagātu uzturu un tā nozīmi gan pieaugušo, gan bērnu veselībā. S. F. Morell pati sarakstījusi daudzas grāmatas par pilnvērtīgu uzturu – sērijas “The Nourishing Traditions” grāmatas, kam būtu jābūt katrā mājā, kurā aug vai augs bērni.

Attēli no www.amazon.co.uk. Uzspiežot uz grāmatas attēla, atradīsi saiti uz grāmatu www.amazon.co.uk vietnē

Kur esam nonākuši, bēgot no taukiem un holesterīna

Vairums uztura speciālistu gan pasaulē, gan Latvijā diemžēl joprojām sludina gadu desmitiem zināmo uztura piramīdu, kas iesaka ēdienkarti balstīt uz ogļhidrātiem (graudaugu produktiem) un fanātiski izvairīties no taukiem (low fat / high carb diēta). Mums centās un joprojām cenšas iegalvot, ka ogļhidrātiem jābūt uztura piramīdas pamatā, kā arī jāēd augu tauki un margarīns, nevis dzīvnieku tauki, jo citādi dabūsim sirds un asinsvadu problēmas. Lai no tā izvairītos, visos produktos esot jālūko pēc to liesākās versijas... Arī grāmatās un rakstos par bērnu uzturu joprojām lasām ieteikumus samazināt tauku īpatsvaru ēdienkartē, ja tauki tur vispār minēti, bet uzsvaru liekot uz graudu produktiem (brokastu pārslas un putras taču uzskatām par “veselīgiem” produktiem, vai ne tā?).

Lasi rakstu Īss atskats vēsturē – kā mums iedvesa bailes no taukiem

Par šādas ēdienkartes ietekmi uz veselību katrs varam pārliecināties, zinot, cik slimi esam paši un cik neveseli ir mūsu bērni. Diatēze, alerģijas, bronhīti, astma, uzmanības deficīta sindroms, arī autisms jau kļuvuši gandrīz par ikdienišķām bērnības diagnozēm, bet neauglība, spontānie aborti, autoimūnās saslimšanas (diabēts, celiakija, reimatoīdais artrīts, čūlainais kolīts, Hašimoto hipotireoidīts utt.), vēzis un citas veselības problēmas ir pieaugušo realitāte (un diemžēl ar daudzām no šīm slimībām slimo aizvien jaunāki bērni).

Ar šo es neapgalvoju, ka nepareizs uzturs ir vienīgais cēlonis dramatiski sliktajam cilvēku veselības stāvoklim. Protams, ka veselību ietekmē arī lietoto pārtikas produktu kvalitāte (pārstrādāti produkti, pesticīdu, hormonu, antibiotiku, pārtikas piedevu klātbūtne, utml.), mazkustīgs dzīvesveids, vides faktori (kosmētika, sadzīves ķīmija, plastmasa, gaisa un ūdens kvalitāte utml.), pārlieku daudz lietoti medikamenti, vakcīnas un medicīniskās manipulācijas, zobu veselība, elektromagnētiskais starojums un daudzi citi faktori.

Teorētiski visi zinām, ka sievietei grūtniecības laikā būtu jāēd iespējami veselīgi, lai bērniņš piedzimtu vesels. Jautājums ir tikai – ko katrs saprotam ar veselīgu uzturu. Bieži skandētais „veselīgs un sabalansēts uzturs” tā arī līdz galam netiek atšifrēts, atstājot tā interpretāciju katra paša ziņā. Tikmēr uzturs slimnīcās un dzemdību namos (bulciņas, putras, vājpiena biezpiens, pliekana zupa, melnā tēja ar cukuru, kompots, utt. – pacientu stāstītais 2016. gada novembrī) nebūt neatbilst ne māmiņas, ne, līdz ar to, arī mazuļa vajadzībām. Dzirdu, ka tieši ārsti mudina sievieti ierobežot tauku ēšanu, lai viņa pārāk nepieņemtos svarā grūtniecības laikā.

Mazuļa veselību, protams, lielā mērā noteiks tas, vai māmiņa bērniņu baros ar savu pieniņu. Taču tikpat svarīgi ir, kad un ko, mazulim paaugoties, piedāvāsim viņa ēdienkartē. Diemžēl, realitāte visai krasi atšķiras no tā, kā tam būtu jābūt pēc dabas likumiem. Pārstrādātas graudaugu putras vai, labākajā gadījumā, augļi un dārzeņi tiek joprojām ieteikti kā zīdaiņa pirmais piebarojums. Zīmīgi, ka blakus šādiem uztura ieteikumiem turpat blakus varam lasīt informāciju par alerģijām, neaizdomājoties, ka abiem ir vistiešākais sakars. Ir skumji lasīt, ka alerģiska mazuļa māmiņai tiek ieteikts pārtraukt barot zīdaini ar savu pienu, ārsts mazulim izraksta antibiotikas un ziedes, vai, barojot mazuli, māmiņai liek pārtikt no visai nesaprotamas (griķu, rīsu, gurķa, cūkgaļas, banānu) diētas [http://sadzivotaralergiju.weebly.com/].

Šie piemēri liecina, ka mūsdienu sabiedrība ar visu moderno tehnoloģiju, tātad mentālās attīstības augsto līmeni un potenciālu, joprojām nespēj salikt kopā pamatlietas par uztura un veselības problēmu, tai skaitā neauglības, vistiešāko saistību.

Patiesība ir tāda, ka novecojusī uztura piramīda, kas vairāk kā 50 gadus mums kalpojusi par vaduguni ēdiena izvēlē, ir bijusi maldinoša un kalpojusi pārtikas rūpniecības interesēm nevis cilvēku veselībai. Tieši šīs ačgārnās un joprojām spēkā esošās uztura nostādnes ir viens no iemesliem, kāpēc cilvēce ir tik slima kā pašlaik. Bet joprojām tikai drosmīgākie uztura zinātnieki un speciālisti spēj šodien atzīt savu kļūdīšanos. Situācija īstenībā ir tik dramatiska, ka sliktās veselības dēļ šobrīd dzimušajiem bērniem paredz īsāku dzīves ilgumu nekā mums pašiem.

Kamēr uztura jomā pasaulē un Latvijā joprojām dominē ačgārnais low fat / high carb viedoklis, tikmēr par savu un nākamo un esošo bērnu veselību mums jādomā katram pašam, mācoties atsijāt noderīgas informācijas graudus no pelavām.

Kāpēc tagadējā uztura piramīda jāapgriež ar kājām gaisā

Šeit neiztirzāšu visu uztura piramīdu, bet mēģināšu paskaidrot, kāpēc mums steidzīgi jāreanimē tauki, un nopietni jāpārdomā ogļhidrātu (putru un maizes, un makaronu) kults.

Attēls no http://www.ldusa.lv/lv/content/ldusa-uztura-piramida. Svītrojums – Silvija Ābele

1) Kāpēc graudiem Nē

Diemžēl, standarta uztura piramīdas pamatā ir graudaugi. Un mums latviešiem, kam ir tik izsmalcināta konditoreja, maizes, kūku un tortu tradīcija, ziņa, ka miltu izstrādājumi būtu jāsamazina uzturā, vai, nedod Dies’, vispār jāizslēdz no ēdienkartes, nāk kā zibens spēriens no skaidrām debesīm. Vesels cilvēks droši vien var ēst visu, un ar viņu viss ir (un, cerams, būs) kārtībā. Bet, ja ir veselības problēmas gan pašiem, gan bērniem, tad jālūko saprast, kāpēc. Te zemāk dažas domas.

Graudos viena no galvenajām sastāvdaļām ir ogļhidrāti jeb cukuri. Vienkārša analoģija ar pērļu krellītēm palīdz saprast, kā uzbūvēta ogļhidrātu molekula. Šajā salīdzinājumā katra mazākā krellīšu vienība ir pērlīte, un tā atbilst vienai ogļhidrāta (cukura) molekulai jeb monosaharīdam. Ja kopā ir 2 pērlītes jeb 2 monosaharīdu molekulas, veidojas disaharīds, ja 3 līdz 10 – oligosaharīds, ja vairāk par 10 – polisaharīdi. Tieši tāpat, kā no atsevišķām pērlītēm izveidojas pērļu krellītes, monosaharīdi veido disaharīdus, oligosaharīdus un polisaharīdus jebšu no mazajiem, atsevišķajiem vienkāršo cukuru ķieģelīšiem izveidojas garākas salikto cukuru virknes jeb ogļhidrāti.

Kādi oglhidrāti	Cik Monosaharīda vienību satur	Piemēri
Monosaharīdi	O	Glikoze, Fruktoze, Galaktoze
Disaharīdi	OO	Laktoze (Galaktoze+Glikoze) Saharoze (Fruktoze+Glikoze)
Oligosaharīdi	OOO - OOOOOOOOOO	Rafinoze (Galaktoze+Glikoze+Fruktoze)
Polisaharīdi	OOOOOOOOOOOOOOOOOOOO...	Ciete (daudzi Glikozes posmi)

Daba iekārtojusi tā, ka cilvēka organismā esošajiem fermentiem būtu jāsašķeļ pārtikā esošās ogļhidrātu ķēdes līdz atsevišķiem posmiņiem (vienai pērlītei), un tikai šādā - monosaharīdu - veidā cukuri var tikt pareizi asimilēti (uzņemti) organismā un drīkst nonākt asinīs, kur tās aiznes cukuru visur tālāk, kur vien nepieciešams organisma dzīvības procesiem. Tātad vesela cilvēka organisms paredzējis asimilēt tikai līdz galam sašķeltus cukurus jeb ogļhidrātus.

Problēmas sākas tad, ja organismā kādu apstākļu dēļ (piemēram, nevesela zarnu trakta dēļ vai fermentu nepietiekamības dēļ) cukuru molekulas nevar tikt līdz galam sašķeltas. Tad rodas vairākas problēmas:

līdz galam nesašķelti ogļhidrāti nonāk asinīs garāku molekulu fragmentu veidā nekā pienāktos, kā rezultātā organisms tos uztver kā svešvielas jeb toksīnus, pret kuriem jāuzsāk cīņa (jārada antivielas). Šim notiekot ilgstoši, iedzīvojamies hroniskos iekaisuma procesos, kas ir pamatā teju visām slimībām, tai skaitā alerģijām un pārtikas produktu nepanesamībām.
nepilnīgi sašķeltās ogļhidrātu molekulas, nonākot asinīs, līdzīgi kā opiāti un kazomorfīni, spēj saistīties ar opiātu receptoriem šūnās un izraisīt labsajūtu un tai līdzi nākošo atkarību. Tieši šis skaidro, kāpēc mums gribas vēl un vēl saldumus un miltu izstrādājumus, jo pazīstam labās sajūtas, ko tie mums dod
ar ne līdz galam sašķeltajiem cukuriem barojas zarnu traktā esošās sliktās baktērijas. Arī nevēlamo baktēriju savairošanās noved pie slimībām. Vienkāršākais piemērs – kandidoze
ogļhidrāti organismā nodrošina ātru enerģiju, kas, tiklīdz iegūtā enerģija iztērēta, drīz vien atkal jāpapildina ar jaunu ēdiena porciju. Labi zinām, cik pārlieku enerģiski paliek bērni, kad saēdušies saldumus, kā arī to, cik ātri enerģija noplok. Tā bērnus un sevi iedzenam atkarībā no ogļhidrātiem, kas vēlāk rezultējas arī liekā svara problēmās.

Autoimūnu saslimšanu gadījumā graudaugi būtu pirmais, kas jāizņem no ēdienkartes. Tāpat arī alerģiju gadījumā. Šo nevēlamo, saliktos cukurus saturošo produktu izslēgšana no ēdienkartes uz laiku palīdz zarnu traktam un zarnu mikroflorai atveseļoties, un līdz ar to mazināt iekaisuma procesus organismā. Šī pieeja ir GAPS diētas un SCD diētas (Specific Carbohydrate Diet) pamatā. Tomēr jāatceras, ka ar salikto ogļhidrātu izslēgšanu no ēdienkartes vien nepietiks. Jādomā arī, kā atveseļot zarnu traktu, un te liela nozīme arī labajiem taukiem.

Bez jau minētajām veselības problēmām, kas saistītas ar ogļhidrātiem, graudu gadījumā jārunā par vēl vismaz 2 citiem aspektiem – glutēnu, kas veicina hipercaurlaidīgās zarnas sindroma (leaky gut) un līdz ar to – arī autoimunitātes veidošanos, kā arī fitīnskābi, kas kā dabisks insekticīds ir graudu apvalkā esoša viela, kas cilvēka organismā saista mikroelementus (cinku, varu, dzelzi, magniju u.c.), tā kavējot to asimilāciju un radot deficītu organismā. Fitīnskābes nelabvēlīgo efektu var mazināt, graudus mērcējot un diedzējot.

2) Kāpēc taukiem Jā

Attēls no http://nourishinghope.com/food-pyramid/

Tiklīdz izdzirdam vārdu „tauki”, domājam un sākam uztraukties par holesterīnu. Joprojām arī Latvijā uztura speciālistu izveidotajā uztura piramīdā taukus un eļļas atrodam pašā piramīdas augšā, tātad tauki, saskaņā ar uztura piramīdas ieteikumiem, būtu jālieto minimāli. Turpat diētas un uztura speciālistu apkopotajā informācijā lasām, ka piesātinātie tauki „palielinot koronārās sirds slimības risku”, no kā saprotams, ka tie uztura nevēlami... Lai saprastu, no kurienes šādiem apgalvojumiem „aug kājas”, lasi rakstu Īss atskats vēsturē – kā mums iedvesa bailes no taukiem.

Holesterīns mūsdienās kļuvis teju par lamuvārdu, aizmirstot, ka bez holesterīna cilvēka organisms nemaz nevar funkcionēt, bez tā nebūtu iespējams arī radīt veselus pēcnācējus, jo no holesterīna veidojas dzimumhormoni. Holesterīns ir ļoti nozīmīgs nervu sistēmas un smadzeņu darbībai. Vai zināji, ka katra nervu šūna klāta ar mielīna apvalku, kas, līdzīgi kā izolācijas slānis ap elektrības vadiem, aizsargā un arī baro nervu šūnu? Mielīna sastāvā 20% ir tieši holesterīns. Ja mielīna slānis sāk noārdīties un neveidojas no jauna, cilvēkam attīstās multiplā (izkaisītā) skleroze. Tieši tāpēc cilvēkiem, kuru dzīves kvalitāti bojā šī deģeneratīvā slimība, būtu uzturā jālieto dzīvnieku tauki un produkti, kuros ir augsts holesterīna saturs.

Arī labas atmiņas nodrošināšanā liela nozīme ir holesterīnam, jo tas iesaistās nervu šūnu signālu pārvades mehānismos (nervu šūnu savienotājvietās - sinapsēs). Tieši tāpēc cilvēkiem, kas lieto medikamentus holesterīna samazināšanai, sāk pasliktināties atmiņa. Tāpēc eksāmenu laikā ēdienkartē būtu papildus uzsvars būtu jāliek uz labajiem taukiem un produktiem, kas bagāti ar holesterīnu – mencu aknu eļļu, speķi, sviestu, olas dzeltenumu, ikriem, u. tml. Ar holesterīna nepietiekamību organismā saista arī emocionālo nestabilitāti un uzvedības problēmas.

Zemāk kā ilustratīvi piemēri uzskaitītas tikai dažas tauku un holesterīna funkcijas organismā [„Put Your Heart in Your Mouth”, Natasha Campbell-McBride, 2012]:

Taukos šķīstošie vitamīni – K, E, D, A - visu citu daudzo funkciju starpā nodrošina arī minerālvielu, vitamīnu un olbaltumvielu uzsūkšanos
Smadzenes – 60% sausā svara ir tauki
Smadzenes izmanto 25% no organismā esošā holesterīna
Katra šūnas membrāna un organellas membrāna ir veidota no piesātinātajiem taukiem un holesterīna
Daudzi hormoni, tai skaitā, sievišķie un vīrišķie hormoni, veidoti no holesterīna
Mātes piens ir bagāts ar holesterīnu, lai piegādātu augošajam mazulim nepieciešamos resursus smadzeņu, acu, nervu sistēmas attīstībai
Neiromediatori – veidoti no taukiem
Arī nervu šūnu apvalks mielīns veidots no holesterīna
Tauki nodrošina ilgstošu enerģiju organismā
Holesterīns nodrošina labu imunitāti un spēju pretoties infekcijām

Jāatceras, ka ar pārtiku varam uzņemt vien līdz 15% organismam nepieciešamā holesterīna. Pārējie 85% tiek veidoti organismā. Ja mēs ēdam produktus, kas bagāti ar holesterīnu, tad organismam jāražo mazāk holesterīna, bet, ja ēdam pārāk liesi, tad ķermenis pats mēģinās kompensēt trūkstošo holesterīna daudzumu [„Put Your Heart in Your Mouth”, Natasha Campbell-McBride, 2012].

Zinot, cik daudzas nozīmīgas funkcijas tauki veic cilvēka organismā, ir neiespējami iedomāties, ka cilvēka uzturs varētu būt pilnvērtīgs bez taukiem. Dzīvnieku un putnu tauki (tai skaitā, sviests) ir cilvēka organismam vajadzīgie, veselīgie piesātinātie tauki. Arī nepiesātinātie tauki ir ļoti būtiski, tie atrodami, zivju, riekstu, sēklu eļļās un piegādā organismam omega taukskābes (essential fatty acids). Veselīgie tauki ietver arī olas, kokosriekstu eļļu, olīveļļu (Extra Virgin), avokado, treknās zivis, u.tml.

Cilvēku veselība sāka strauji pasliktināties tieši ar pārtikas rūpniecības uzplaukumu, kad mums iestāstīja, ka viss dabiskais pēkšņi ir neveselīgs, un produkti, ko mūsu priekšteči ēduši gadu simtiem, ir ļoti kaitīgi veselībai. Tā par sliktajiem ir padarīti gan dzīvnieku tauki, gan sviests, gan augsta tauku satura krējums un piens, arī saule. Vai tieši ne tāpēc Latvijā cilvēkiem ir hronisks D vitamīna deficīts? Jo D vitamīns saules iedarbībā veidojas ādā no organismā esošā holesterīna. Ja, pirmkārt, ēdam pārāk liesi, otrkārt, arī saules nav daudz (un arī tad no tās glābjamies ar aizsargkrēmiem), tad D vitamīna trūkumu vēlāk nākas kompensēt ar sintētiskiem vitamīniem, ko dakteri pamanās ieteikt tikai kā vienu konkrētu (un neefektīvu) recepšu medikamentu, pacientam izsniedzot 3 receptes uzreiz (jo jālieto uzreiz daudz pilienu).

Šīs rakstu sērijas viens no galvenajiem aicinājumiem būs reanimēt taukus – redzēt tos nevis kā ienaidniekus veselībai, bet gan kā absolūti ikdienā nepieciešamus produktus, jo bez tiem cilvēka organisms nespēj normāli funkcionēt. Tas vēl jo vairāk ir spēkā attiecībā uz nākamo vecāku, grūtnieču uzturu, kā arī uz bērnu un pat zīdaiņu barošanu. Jo mazajam cilvēkam ir jāaug, un tāpēc organismam vajag visas dabas paredzētās uzturvielas, tai skaitā taukus un olbaltumvielas. Mazulis nevar pilnvērtīgi attīstīties, ēdot vien rūpnieciski ražotu piena maisījumu, sausas graudu putras, augļus un dārzeņus. Tāpēc zaļā gaisma būtu jādod kaulu buljoniem, zupām, labajiem taukiem, sviestam, olām, gaļai, zivju eļļai un citiem produktiem, kas spēj piegādāt organismam visu augšanai un veselībai nepieciešamo. Turpmākajos rakstos vairāk par to visu konkrēti. Ieskatam lasi jau tagad W. A. Price ieteikumus.

Weston A. Price ieteikumi :

Gatavojot rakstu, ļoti skaidri ieraudzīju tiešu sakarību starp komercializēto, noplicināto un no taukiem iztīrīto ēdienkarti un neauglību, nespēju iznēsāt pilna termiņa grūtniecību, bērnu alerģijām un citām saslimšanām. Viss ģeniālais ir vienkāršs. Mums nekas nav jāizgudro no jauna, vien jāatgriežas pie dabiskā un kādu laiku aizmirstā. Mēs varam būt pateicīgi, ka Latvijas produkti vēl nav tik slikti kā citur pasaulē. Varam justies izredzēti, ka Latvijā vēl joprojām spēkā kāpostu skābēšanas tradīcijas, mūsu tirgus ir slavens pat ārpus mūsu valsts robežām, pat lielveikalā varam nopirkt svaigpienu. No paaudzes paaudzēs pārmantotās senču zināšanas uztura jomā mēs joprojām varam izmantot. Lai veseli būtu mēs paši un veseli dzimtu un augtu mūsu bērni un bērnu bērni.

Lasi nākamajos rakstos:

Raksta gatavošanā izmantotie avoti

”Gut and Psychology Syndrome: Natural Treatment for Autism, ADD/ADHD, Dyslexia, Dyspraxia, Depression,Schizophrenia”, Natasha Campbell-McBride, 2010
„Put Your Heart in Your Mouth”, Natasha Campbell-McBride, 2012
„The Nourishing Traditions Book of Baby & Child Care”, SallyFallon Morell, SallyFallon Morell, 2013
„Nutrition and Physical Degeneration: A Comparison of Primitive and Modern Diets and TheirEffects”, Weston Price, 2010
Weston A. Price Foundation flyer „Principles of Healthy Diets”, http://www.westonaprice.org/translations/principles-of-healthy-diets-latvian-translation/
Lekcija "Preconception and Pregnancy", Natasha Campbell-McBride, WAPF 2nd conference, Limerick, Ireland, 07.02.2016
www.gaps.me
http://www.westonaprice.org
Weston A. Price Foundation flyer „Principles of Healthy Diets”, http://www.westonaprice.org/translations/principles-of-healthy-diets-latvian-translation/
Conscious Club Dr Natasha Campbell-McBride, https://www.youtube.com/watch?v=ns1S4Belecg
„Nourishing Broth: An Old-Fashioned Remedy for the Modern World”, Sally Fallon Morell, Kaayla T. Daniel, 2014
„Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats”, Sally Fallon Morell, 2009
Weston A. Price Foundation flyer „Principles of Healthy Diets”, http://www.westonaprice.org/translations/principles-of-healthy-diets-latvian-translation/
http://www.westonaprice.org/health-topics/why-broth-is-beautiful-essential-roles-for-proline-glycine-and-gelatin/
http://thedr.com
http://theglutensummit.com
„The Big Fat Surprise: why butter, meat, and cheese belong in a healthy diet”, 2015, Nina Teicholz
http://thebigfatsurprise.com/
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/07/27/saturated-fat-cholesterol.aspx
https://chriskresser.com/the-diet-heart-myth-cholesterol-and-saturated-fat-are-not-the-enemy/
“The Great Cholesterol Con”, Malcolm Kendrick
https://drmalcolmkendrick.org/books-by-dr-malcolm-kendrick/the-great-cholesterol-con/
http://garytaubes.com/works/books/why-we-get-fat/
The Greatest American Lies - The Oiling of America and Heart Disease, Sally Fallon Morell, 2013, https://www.youtube.com/watch?v=uJ0WJOQzrgg
http://www.curantur.lv/gaps/kas-ir-gaps/
http://www.curantur.lv/uzturs/weston-a-price-un-wapf/
http://www.curantur.lv/uzturs/weston-a-price-un-wapf/ieskats-wapf-2-konference-limerika-2016/params/post/855279/

Iesaku izlasīt

„Ceļš uz veselību. Caur virtuvi”, Silvija Ābele, žurnāls „Ko ārsti tev nestāsta”, 2016. gada janvāris, 27.-31. lpp.
"Mainām ēdienkarti", Silvija Ābele, žurnāls „Ko ārsti tev nestāsta”, 2017. gada janvāris, 20.-26.lpp.
"Piens un svaigpiens", Silvija Ābele, žurnāls „Ko ārsti tev nestāsta”, 2017. gada marts.

Silvija Ābele

Veselības, holistiska dzīvesveida un GAPS konsultante