Kas ir Weston A. Price
1930.-ajos gados Klīvlendas (ASV) zobārsts Weston A. Price (1870-1948) uzsāka unikālu pētījumu sēriju. Vairāk kā 10 gadu garumā viņš ceļoja uz attālākajiem zemeslodes nostūriem, lai pētītu to tautu veselību, kuras nav skārusi rietumu civilizācija. Viņa mērķis bija atrast tos faktorus, kas nosaka labu zobu veselību. Viņa pētījumi atklāja, ka zobu kariess un deformēta žokļa arka, kas noved pie greiziem, žoklī saspiestiem zobiem, ir nevis ģenētiski mantoti, bet ir barības vielu nepietiekamības rezultāts.
Cilvēku grupas, ko pētīja Dr Price, ietvēra nošķirtus ciematus Šveicē, Ķeltu sabiedrību, iezemiešus Ziemeļ- un Dienvid-Amerikā, Āfrikas ciltis, Polinēzijas Dienvidu salu iedzīvotājus, Austrālijas aborigēnus, Jaunzēlandes maorus u.c. Jebkur kur viņš devās, zobārsts atrada brīnišķīgus, baltus, taisnus zobus bez kariesa. Šo tradicionālo kultūru cilvēkiem bija laba, veselīga miesas būve, viņi bija izturīgi pret slimībām, ko viņi iemantoja, balstoties uz tradicionālo diētu, bagātu ar uzturvielām.
Kad Weston A. Price analizēja pārtiku, ko lieto šie cilvēki, viņš atklāja, ka, salīdzinājumā ar amerikāņu moderno diētu, tradicionālās diētas saturēja vismaz 4 reizes vairāk kalciju un citu minerālvielu un ūdenī šķīstošo vitamīnu, kā arī 10 reizes vairāk taukos šķīstošo vitamīnu, ko atrod dzīvnieku taukos – sviestā, ikros, moluskos, orgānu gaļā, olās, dzīvnieku taukos. Ievēro, ka šie visi ir ar holesterīnu bagāti produkti, no kā tik ļoti baidās amerikāņu publika.